Vegetariánské delikátní rizoto

Name: Vegetariánské delikátní rizoto
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 ml rýže parboiled (ano ml, odměřte v odměrce); 500 g mražené zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice); 30 g Jidášova ucha; 1 hrst sušených hub (když nemáte, nevadí); 1 větší cibule; zeleninový bujón na 750 ml vody; pepř, sůl; kurkuma, chilli

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

VegeKluk

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 4

700 ml 700 ml rýže parboiled (ano ml, odměřte v odměrce)

500 g 500 g mražené zeleniny (hrášek, mrkev, kukuřice)

30 g 30 g Jidášova ucha

1 hrst 1 hrst sušených hub (když nemáte, nevadí)

1 1 větší cibule

zeleninový bujón na 750 ml vody

pepř, sůl

kurkuma, chilli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 419 kJ / 2 729 kcal
Bílkoviny	55,88 g
Tuky	6,07 g
Vláknina	32,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	450 mg
Sůl	1,21 g
Sacharidy	597,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme všechny sušené houby a zalijeme vroucí vodou, minimálně 1 l, aby byly houby ponořené i po nabobtnání.
Necháme ve vodě 1 hodinu. Vodu nevylívat! Krok 2: Rýži dáme do hrnce, přidáme 770 ml vody z hub (o 10 % vody víc, než rýže. Na 500 ml by bylo 550 ml vody). Přiklopíme, osolíme a vaříme jako rýži na sushi, tzn. od momentu varu 9 minut na nejslabší plamen, pak 4 minuty střední plamen, poté vypneme a ještě15 minut necháme přiklopené. Je důležité nechat to přiklopené během celého procesu! Krok 3: Než se dovaří rýže, připravíme směs zeleniny a hub. Na rozpáleném oleji zprudka osmahneme cibuli nakrájenou na měsíčky. Přidáme všechnu zeleninu a nakrájené houby, koření a bujón. Trochu podlijeme a dusíme 15 minut. Poté vše smícháme.

Smícháme všechny sušené houby a zalijeme vroucí vodou, minimálně 1 l, aby byly houby ponořené i po nabobtnání.
Necháme ve vodě 1 hodinu. Vodu nevylívat!
Rýži dáme do hrnce, přidáme 770 ml vody z hub (o 10 % vody víc, než rýže. Na 500 ml by bylo 550 ml vody). Přiklopíme, osolíme a vaříme jako rýži na sushi, tzn. od momentu varu 9 minut na nejslabší plamen, pak 4 minuty střední plamen, poté vypneme a ještě15 minut necháme přiklopené. Je důležité nechat to přiklopené během celého procesu!
Než se dovaří rýže, připravíme směs zeleniny a hub. Na rozpáleném oleji zprudka osmahneme cibuli nakrájenou na měsíčky. Přidáme všechnu zeleninu a nakrájené houby, koření a bujón. Trochu podlijeme a dusíme 15 minut. Poté vše smícháme.