Arabské rizoto
Suroviny
- Na vývar:
- 8 ks kuřecích stehen (pouze dolní špalíčky)
- 1 mrkev
- 1 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- kousek řapíkatého celeru
- petrželová nať
- 2 lžičky soli
- celý pepř
- Na rizoto:
- 5 mrkví
- 1 menší květák
- 1 lilek
- 3 střední brambory
- 2,5 hrnku rýže
- 1 vrchovatá lžička koření 7 koření (lze nahradit mletou směsí hřebíčků, pepře, bílého pepře, nového koření, skořice, římského kmínu a špetkou kari)
- olej
- sůl
Postup přípravy receptu
Všechny suroviny na vývar očistíme, omyjeme, dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou (lehce nad uroven masa), přivedeme k varu, ztlumime na minimum a pozvolna vaříme 1 hodinu.
Než se uvaří vývar, připravíme si suroviny na rizoto. Lilek a brambory po očistěni nakrájíme na větší kostky, mrkev na silné proužky. Květák rozdělíme na růžičky. Lilek osolíme a necháme 20 minut vypotit.
Mezitím všechnu syrovou zeleninu osmažíme ve větší vrstvě oleje dozlatova.
Stejným způsobem osmažíme i vypocený lilek. Osmaženou zeleninu přendáme na papirový ubrousek, necháme okapat přebytečný olej.
Z uvařeného vývaru vyndáme kousky kuřete a cibuli, necháme okapat. Vývar přecedíme.
Částečně zchladlá kuřecí stehna osmažíme stejnym zpusobem, jako jsme smažili zeleninu, dozlatova. Přendáme na papirový ubrousek a necháme odkapat tuk.
Rýži důkladně propláchneme studenou i teplou vodou, dáme do hrnce s vyššim okrajem, přidáme osmaženou zeleninu, cibuli z vývaru, koření, sůl, promicháme a zalijeme kuřecím vývarem (lehce nad úroveň zeleniny a rýže). Dle potřeby dále podléváme vývarem. Pod pokličkou vaříme do změknutí rýže cca 40 minut. Behem vareni asi 2x promichame.
Nakonec přidáme osmažená kuřecí stehna.
Podáváme s kopečkem zakysané smetany.
Poznámka od kuchařky
Pokud zbyde vývar, mně vždy trochu zbyde, můžeme udělat drůbeží polévku. Nakrájíme uvařený řapíkatý celer a mrkev (z vývaru), přidáme maso z jednoho stehýnka a zvlášť uvařené vlasové nudle.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Arabské rizoto
-
Určitě to zítra vyzkouším,všechny ingredience mám,rizoto milujeme,tak to zkusím podle tebe.Dám zítra vědět,jak chutnalo.
-
Jůů
to je paráda a foto moc krásné
+11
-
Taky se těším na další izraelské recepty
. Já bych si dala tohle i bez toho kuřete. -
mnam...o víkendu to uvařím. bylo by super, kdybyste sem dala víc takovýchto cizokrajných receptů. ve vašem profilu jsem si přečetla, že žijete v izraeli. tak se budu t´ěšit na další jídla od vás a zdravím do dálavy.
-
spagetka: Smesi sedmi koreni u nas existuje vice druhu, ale tato je ma nejoblibenejsi, jinou nepouzivam.
-
to by mi určitě moc chutnalo
-
aisha: supééér, to půjde doma smíchat
-
spagetka: U nas se hodne pouziva voda z ruzi. Pouziva se na pripravu moucniku a v lekarstvi.
-
spagetka: Doplnila jsem to koreni, slozeni je trochu jine nez pises.
-
Jé prosímtě to koření - je to tohle? Nebo dej prosím složení toho 7 koření, ale na webu jsem našla toto - Kokosový olej, máslo Karité, vonné esence: 7 koření (Geranium, zázvor, skořice, anýz, hřebíček, kardamom a růže). Bez parabenu.
Geranium je výtažek získaný z pelargonií, zíráááám- jukněte http://www.spektrumzdravi.cz/diagnoza/stres/gerani... -
Veronika.Hrozna: Je ochuceno vyvarem, pak osmazeno, takze trosku s kurcickou. V kombinaci s rizotem a zakysankou nam takhle chutna
-
To je hodně zajímavý, já dělám rizoto se zeleninou kořenovou, dávám zeleniny hodně, ale tohle je něco jiného. U nás bylo rizoto na konci minulého týdne, tak teď honem né, ale příště vyzkouším to tvoje, už ho mám vytištěný.
-
aisha: To má to kuřecí stehno po uvaření ješté nějakou chuť???
-
Vsem moc dekuji za komentare..
-
Moc hezký recept.
