Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Španělské ptáčky podle mojí babičky

Name: Španělské ptáčky podle mojí babičky
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky roštěné nebo kýty; sůl; pepř mletý; dijonská hořčice; 1 natvrdo uvařené vejce; 2 kyselé okurky; 2 malé klobásky; 1 malá cibule; 1 menší mrkev; 3 velké cibule; kousek špeku; špek pod maso; sádlo; vývar (ale ne kostku)

Hledáte něco slavnostnějšího k nedělnímu obědu? Pak vyzkoušejte babiččin recept na španělské ptáčky. Měkké hovězí masíčko, ve kterém se ukrývají další dobroty se jen rozplynou na jazyku.

RubyRom

6 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

28. 5. 2021 19:14

Španělské ptáčky podle mojí babičky, Španělské ptáčky podle mojí babičky — Španělské ptáčky podle mojí babičky

Nutriční hodnoty

Energie	1 090 kJ / 260 kcal
Bílkoviny	13,10 g
Tuky	8,33 g
Vláknina	18,25 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	162 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	28,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme, z jedné strany potřeme hořčicí.
Rozdělení hovězího masa
Klobásky a okurky rozkrojíme napůl, cibuli na plátky, uvařené vejce a mrkev na 1/4, špek na plátky.
Na každý plátek masa dáme půlku klobásky a okurky, plátek cibule, 1/4 vajíčka, mrkve a plátek špeku.
Maso zabalíme a pevně stáhneme, můžeme použít potravinářský provázek.
Jak upevnit masové závitky
V kastrolu si rozpustíme na kostičky nakrájený špek a trošku sádla, vložíme ptáčky, které opečeme a vyjmeme.
Pak přidáme do výpeku nakrájenou cibuli a dozlatova orestujeme, vložíme zpět ptáčky a zalijeme vývarem nebo horkou vodou.
Jak smažit cibuli
Vložíme je přikryté poklicí do trouby a pečeme asi 1-2 hodiny podle potřeby. Během pečení ptáčky obracíme a doléváme vývar nebo vodu.
Vaření, pečení, dušení masa. Jak se vyvarovat chyb
Měkké ptáčky vyjmeme a kastrol dáme na plotnu a omáčku zredukujeme na polovinu, pokud je třeba trochu zahustíme hladkou moukou a necháme provařit.
Podáváme s dušenou rýží nebo s bramborovým knedlíkem.
TIP Bramborové knedlíky