Francouzský citronový koláč se sněhem

Těsto:

250 g 250 g hladké mouky

125 g 125 g másla změklého při pokojové teplotě

70 g 70 g krupicového cukru

2 2 žloutky

5 ml 5 ml vody

špetka špetka soli

Citronový krém:

2 2 vejce

2 2 žloutky

250 ml 250 ml smetany

1 1 rovná lžíce Solamylu

160 g 160 g krupicového cukru

2 2 citrony (šťáva ze 2 citronů a kůra z 1)

špetka špetka soli

Sněhová pokrývka:

4 4 bílky

100 g 100 g cukru