Kokosky z praženého kokosu

Postup přípravy

1. Nejdříve na pánvi bez tuku opražíme dozlatova kokos. Musíme ho stále míchat, rychle zlátne a necháme ho vychladnout.
2. Vyšleháme sníh do pěny a pak pomalu přidáváme cukr, vyšleháme tuhý sníh a do něj opatrně vmícháme kokos.
   Na dva plechy dáme pečící papír, na který nastříkáme kokosky. Někdy dávám dvěma lžičkami malé hrudky o velikosti vlašského ořechu.

   Jak na dokonalé kokosky?

3. Necháme vyhřát horkovzdušnou troubu na 120 °C, oba plechy dáme péct najednou na 20 minut a necháme je tam, než je trouba studená. Pečeme-li z 1/2 dávky, dáme jeden plech do vyhřáté trouby na 150 °C