Kuře podle malajské kuchyně

Name: Kuře podle malajské kuchyně
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 6 kousků kuřecích paliček nebo křídel; 3 stroužky česneku prolisované; 2 plné lžíce ústřicové omáčky; 2 rovné lžičky kari koření; polovina citronu; olej na smažení /arašídový, rostlinný; dle potřeby strouhanka - nemusí být

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 2 porce

2porce

6 kousků 6 kousků kuřecích paliček nebo křídel

3 stroužky 3 stroužky česneku prolisované

2 2 plné lžíce ústřicové omáčky

2 2 rovné lžičky kari koření

polovina citronu

olej na smažení /arašídový, rostlinný

dle potřeby strouhanka - nemusí být

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	135 kJ / 32 kcal
Bílkoviny	1,26 g
Tuky	0,08 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	6,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pro více porcí použijeme kuře celé, nasekané na malé kousky. ale na 2-3 porce stačí paličky, křídla nebo části stehen. Maso očistíme, osušíme papírovou utěrkou a dáme do uzavíratelné misky. Přidáme ústřicovou omáčku, česnek, kari a dobře promícháme, aby se každý kousek obalil. Misku uzavřeme a necháme v chladu alespoň 30 minut odležet. Krok 2: Ve wok nebo jiné hluboké pánvi rozehřejeme větší vrstvu oleje na střední teplotu a díly masa postupně osmažíme. Můžeme smažit rovnou vyndané z marinády nebo ještě obalit ve strouhance, nejlépe kukuřičné. Krok 3: Smažíme pomalu, aby maso dobře propeklo, když začne zlátnout, vyndáme stranou, znovu rozehřejeme olej a dosmažíme maso do tmavší barvy. Tak dosáhneme křupavou kůrčičku. Hotové kousky vyndáváme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk. Krok 4: Podáváme na listovém salátu, s pečivem nebo rýžovým salátem v samostatné misce. Pokapané citronovou šťávou nebo s dílky citronu. Rýžový salát můžeme udělat z uvařené, vychladlé rýže s ovocem nebo zeleninou, podle chuti.

Pro více porcí použijeme kuře celé, nasekané na malé kousky. ale na 2-3 porce stačí paličky, křídla nebo části stehen. Maso očistíme, osušíme papírovou utěrkou a dáme do uzavíratelné misky. Přidáme ústřicovou omáčku, česnek, kari a dobře promícháme, aby se každý kousek obalil. Misku uzavřeme a necháme v chladu alespoň 30 minut odležet.
Ve wok nebo jiné hluboké pánvi rozehřejeme větší vrstvu oleje na střední teplotu a díly masa postupně osmažíme. Můžeme smažit rovnou vyndané z marinády nebo ještě obalit ve strouhance, nejlépe kukuřičné.
Smažíme pomalu, aby maso dobře propeklo, když začne zlátnout, vyndáme stranou, znovu rozehřejeme olej a dosmažíme maso do tmavší barvy. Tak dosáhneme křupavou kůrčičku. Hotové kousky vyndáváme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Podáváme na listovém salátu, s pečivem nebo rýžovým salátem v samostatné misce. Pokapané citronovou šťávou nebo s dílky citronu. Rýžový salát můžeme udělat z uvařené, vychladlé rýže s ovocem nebo zeleninou, podle chuti.