Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Tradiční masopustní guláš se vaří nejen z vepřového masa, ale i z vnitřností, špeku a klobás. Také proto se stal symbolem masopustního hodování. Připravte ho letos podle našeho receptu, zaručeně si na něm pochutná nejen mužská část rodiny.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

cathleen

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava)

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 734 kJ / 2 566 kcal
Bílkoviny	186,88 g
Tuky	175,40 g
Vláknina	16,81 g
Cholesterol	1,60 g
Sodík	4,31 g
Sůl	10,60 g
Sacharidy	55,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Špek nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu na olej a vypečeme jej téměř dokřupava. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme, přidáme ji na špek a restujeme dohněda. V průběhu restování přisypeme kmín, aby se rozvoněl. Krok 3: Krkovici nakrájíme na kostky, klobásy na silnější půlkolečka, játra na kousky veliké přibližně jako ty masové a oloupaný česnek nadrobno. Krok 4: Na cibulový základ přidáme nakrájené maso, játra, klobásu, česnek a restujeme. Krok 5: Zasypeme mletou paprikou a opět orestujeme. Přidáme loupaná rajčata z konzervy, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso ponořené. Krok 6: Dusíme doměkka cca 30-40 minut. Na závěr dochutíme rozemnutou majoránkou.

Špek nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu na olej a vypečeme jej téměř dokřupava.
Cibuli oloupeme a nakrájíme, přidáme ji na špek a restujeme dohněda. V průběhu restování přisypeme kmín, aby se rozvoněl.
Jednoduché krájení cibule
Krkovici nakrájíme na kostky, klobásy na silnější půlkolečka, játra na kousky veliké přibližně jako ty masové a oloupaný česnek nadrobno.
Na cibulový základ přidáme nakrájené maso, játra, klobásu, česnek a restujeme.
Zasypeme mletou paprikou a opět orestujeme. Přidáme loupaná rajčata z konzervy, osolíme, opepříme a podlijeme vývarem nebo vodou tak, aby bylo maso ponořené.
Dusíme doměkka cca 30-40 minut. Na závěr dochutíme rozemnutou majoránkou.

TIP: Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?

Zveřejněno 3. 2. 2022

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: Kluci v akci

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (65× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0vkL

Další recepty

Podobné recepty
Recepty autora
Podle kategorie
Podle štítků

Zabíjačkový guláš

Zabíjačkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Řeznický zabijačkový guláš

Řeznický zabijačkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 160 min

Zabijačkový guláš bez zabijačky

Zabijačkový guláš bez zabijačky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 185 min

Zabíjačkové topinky

Zabíjačkové topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Zabíjačkový smažák

Zabíjačkový smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Spuname 150 min

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše) Videorecept

Kynutý čert a Mikuláš (pajtáše)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 75 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 38 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Nugetové (nutellové) špičky Videorecept

Nugetové (nutellové) špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 30 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Vepřové maso
Omáčky
Guláš

Oběd
Masopust
Zimní recepty
Česká kuchyně
Dušení
Snadné recepty

Moje poznámka

Masopustní (zabíjačkový) guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0vkL

Náhodný recept

Filet z ryby "Bibi" na citronech s kouřovou vůní

Filet z ryby "Bibi" na citronech s kouřovou vůní

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ragú z červené čočky a zeleniny

Ragú z červené čočky a zeleniny

Přidáno před 4 hodinami

Tlačenkový salát podle ČSN

Tlačenkový salát podle ČSN

Přidáno před 5 hodinami

Medové kornoutky s krémem

Medové kornoutky s krémem

Přidáno před 8 hodinami

Kokosové sušenky

Kokosové sušenky

Přidáno před 10 hodinami

Drážďanská štóla

Drážďanská štóla

Přidáno před 12 hodinami

Vanilkové rohlíčky podle Zdeňka Pohlreicha

Vanilkové rohlíčky podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 21. 9. 2023 05:53

Petr007 19. 2. 2023 10:32

To není zabijačkový guláš.

Články s tímto receptem

Jitrnici máte v horkovzdušné fritéze osmaženou za pouhých sedm minut: Krásně křupne a uvnitř je dokonale propečená

Jitrnice patří k masopustu: Aby při opékání dozlatova nepraskly, stačí je obalit v mouce nebo použít fígl s vodou

5 foto Hodnocení 324×
6 častých chyb při přípravě guláše: Poradíme, na co si dát pozor

4 foto Hodnocení 37×
Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit

9 foto Hodnocení 11×
Jaká jídla ze zabijačky znáte a děláte? Přinášíme přehled

Falešný zabijačkový prejt podle receptu z roku 1946. Je krásně tmavý, ale při jeho přípravě se obejdete i bez vepřové krve

Hodnocení 11×
Chyby během přípravy zabijačkové polévky: Sražená krev je základním pochybením

21 foto
Masopustní akce 2025: Kde uvidíte pravou staročeskou zabijačku, kam na guláš zdarma a kde ochutnáte nejlepší tlačenku

Prdelačka z jelita: Chutná jak opravdová zabijačková polévka, přitom stačí přidat jen vývar a pár ingrediencí

Hodnocení 101×
Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

4 foto Hodnocení 160×
Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení

Vynikající polévka prdelačka z kroupového jelítka chutná jako na zabijačce, přitom ji doma připravíte snadno a rychle

Přečtěte si

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 807×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Masopust 2023: Které zvyky a tradice připadají na Tučný čtvrtek či Popeleční středu a kdy se letos slaví

Masopust 2023: Které zvyky a tradice připadají na Tučný čtvrtek či Popeleční středu a kdy se letos slaví

Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách? Hodnocení 101×

Není nad domácí zabijačku. Jaké dobroty z vepřového masa a vnitřností si můžete připravit v bytových podmínkách?

Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit Hodnocení 37×

Jitrnice nebo jaternice? Poradíme, jak si tuto zabíjačkovou pochoutku připravit

Jitrnici máte v horkovzdušné fritéze osmaženou za pouhých sedm minut: Krásně křupne a uvnitř je dokonale propečená

Jitrnici máte v horkovzdušné fritéze osmaženou za pouhých sedm minut: Krásně křupne a uvnitř je dokonale propečená

Desatero rad na téma masopust: Je svátkem veselí, tance, masek a dobrého jídla Hodnocení 1×

Desatero rad na téma masopust: Je svátkem veselí, tance, masek a dobrého jídla

Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení Hodnocení 160×

Jak upéct jitrnice? Poradíme, jak docílit dokonale upečených jitrnic bez vytečení

6 častých chyb při přípravě guláše: Poradíme, na co si dát pozor Hodnocení 324×

6 častých chyb při přípravě guláše: Poradíme, na co si dát pozor

Nejnovější články

31 foto
Malý perníček za 230 Kč a smažená brambora za 180 Kč: Na vánoční trhy v Praze na Staromáku až po výplatě!

Milionová polévka s drožďovými knedlíčky: Z kořenové zeleniny a dalších obyčejných surovin uvaříte rychle a levně skvělý oběd

První republika s Kristinou: Vaječný punč před sto lety voněl po citronu a chutnal příjemně svěže díky nečekané surovině

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Listový salát s ořechy

Listový salát s ořechy

Limek před 42 minutami

Margot kuličky Videorecept

Margot kuličky

Junys před 56 minutami

Zapečené kuřecí řízky Videorecept

Zapečené kuřecí řízky

Elivet před 1 hodinou

Oříškovočokoládová bábovka

Oříškovočokoládová bábovka

[email protected] před 1 hodinou

Rychlá ořechová bábovka

Rychlá ořechová bábovka

Misatomanova před 1 hodinou

Jihočeská kulajda Videorecept

Jihočeská kulajda

RomanaMonika před 3 hodinami

Jednoduché řezy s krémem ze zakysané smetany a šlehačky

Jednoduché řezy s krémem ze zakysané smetany a šlehačky

Mi_Ky před 3 hodinami

Sypaný jablečný koláč

Sypaný jablečný koláč

magdalenka před 4 hodinami

Polévka z oranžové tykve

Polévka z oranžové tykve

Kajkajak před 4 hodinami

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

NikolaHlatka před 4 hodinami

Suroviny:
játra vepřová, krkovice vepřová, špek uzený, klobása, cibule, česnek, rajče sterilované, vývar masový, paprika sušená sladká, kmín celý, majoránka, pepř mletý, sůl, olej