Hřibová záhorácká čalamáda

1 kg 1 kg lesních hub (suchohřib hnědý)

30 g 30 g soli

4 g 4 g kyseliny citrónové

Nálev:

1,5 l 1,5 l vody

150 g 150 g cukru

35 g 35 g soli

2 dl 2 dl octu

10 kuliček 10 kuliček nového koření

2 2 bobkové listy

Dále:

0,5 kg 0,5 kg papriky

0,5 kg 0,5 kg cibule