Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sekaná z vepřového masa ochucená domácí klobáskou

Name: Sekaná z vepřového masa ochucená domácí klobáskou
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g mletého masa (vepřová plec); 50 ml smetany ke šlehání; 2 nožky dobré domácí klobásky; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 3 lžíce solamylu (podle potřeby i více); 1 lžíce majoránky; 0,5 lžičky drceného kmínu; mletý pepř a sůl podle potřeby; Pod maso budeme potřebovat:; 2 cibule nakrájené na půlměsíčky; 2 lžíce worcesterové omáčky; 1 lžíce sádla

Anna Kocikova

2 názory

6. 4. 2022 18:02

Sekaná z vepřového masa ochucená domácí klobáskou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 173 kJ / 2 431 kcal
Bílkoviny	164,61 g
Tuky	152,66 g
Vláknina	19,19 g
Cholesterol	660 mg
Sodík	4,37 g
Sůl	10,95 g
Sacharidy	94,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Klobásku nakrájíme na velice drobné kousky, cibuli nadrobno a česnek prolisujeme. Dáme do hlubší mísy a přidáme mleté maso, smetanu, koření a solamyl.
Vše důkladně promícháme a směs necháme alespoň hodinu odpočinout.
Mezitím oloupeme a na jemné půlměsíčky nakrájíme 2 cibule. Dáme je na dno hrnce a promícháme s worcesterovou omáčkou a sádlem.
Poté přidáme pomocí navlhčených dlaních utvořenou masovou šišku a hrnec přiklopíme poklicí.
Jak vytvarovat roládu nebo sekanou pomocí fresh fólie
Program nastavíme na High a necháme pracovat 4 hodiny. Půl hodinky před koncem podložíme poklici tenkou vařečkou. Tím docílíme tmavší povrch sekané.
Hotovou sekanou vyndáme bokem a šťávu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem.
Podáváme se zelím (kedlubnovým, kysaným, cuketovým) nebo s bramborovou kaší.
Pečení šťavnaté sekané bez prasknutí: Rady jak správně postupovat

Poznámka autorky receptu

Sekanou také můžeme péci v klasické troubě.

Do pekáčku dáme uvedené suroviny pod maso. Na to sekanou, mírně podlijeme a bez víka pečeme při 180 °C cca 50 minut. Doba pečení záleží na vlastnostech trouby a na velikosti masové šišky.

Během pečení občas maso přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme horkou vodou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)