Cikánská vepřová pečeně
Takto pomalu pečené vepřové maso není po upečení vysušené. Maso je možné i prošpikovat slaninou, omáčku můžeme doplnit zelenou paprikou, rajčaty a kyselou okurkou. Fantazii se meze nekladou.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 501 kJ / 3 227 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 245,27 g |
| Tuky | 238,39 g |
| Vláknina | 7,44 g |
| Cholesterol | 697 mg |
| Sodík | 3,69 g |
| Sůl | 9,00 g |
| Sacharidy | 23,67 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu předehřejeme na 120 °C.
Krok 2: Nejprve maso svážeme potravinářským provázkem. Pak potřeme olejem, osolíme, opepříme a použijeme buď bylinky nebo koření dle chuti.
Krok 3: Na pánvi maso ze všech stran na trošce oleje opečeme, vložíme do pekáčku a dáme do trouby vyhřáté na 120 °C. Pečeme opravdu zvolna, aby maso nebylo vysušené, zhruba 1,5 hodiny. Když maso pouští šťávu, tak ho touto šťávou přeléváme. Důležité je, aby se maso nedusilo pod pokličkou, protože ho chceme péct. A také, aby nebylo ponořené ve šťávě. Proto přeléváme.
Krok 4: Na tu samou pánev, kde jsme opékali maso, dáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, orestujeme ji, přidáme najemno nakrájenou cibuli a necháme, až se zbarví. Přidáme nakrájený česnek a necháme minutku provonět, zasypeme hladkou moukou, orestujeme ji a zalijeme vývarem. Zhruba 20 minut povaříme.
Krok 5: Když je hezky zhoustlá, vypneme a přecedíme přes cedník do jiného rendlíku. Do sosíku přidáme kousek másla pro chuť a vlastně i zahuštění.
Zveřejněno 30. 4. 2022
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Cikánská vepřová pečeně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g1rl
Moje poznámka
Cikánská vepřová pečeně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/g1rl
Nejnovější recepty
Pudinková pohádka
Přidáno před 3 hodinami
Debrecínská vepřová plec
Přidáno před 5 hodinami
Celerovo-sýrové nugetky pečené v troubě
Přidáno před 6 hodinami
Retro jahodový pohár se zakysankou
Přidáno před 10 hodinami
Karamelová bublanina s tvarohem a ovocem
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí soté s houbovou omáčkou
Přidáno 19. 6. 2026 12:47:38
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kynutá bábovka
Sona123 před 34 minutami
Bábovka (hrníčková, olejová)
dejvi01 před 1 hodinou
Holandské řízky
dalinka741 před 2 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Panova před 2 hodinami
Segedínská cizrna
cherst před 3 hodinami
Bezlepková bublanina
Jirka53 před 3 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Gabnem před 3 hodinami
Krůtí maso na žampiónech a bazalková rýže.
Cernousek před 3 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
Sarinka18 před 4 hodinami
Domácí noky s kuřecím masem a špenátem na smetaně
boxerka69 před 4 hodinami
Suroviny:
pečeně vepřová,
olej,
cibule,
česnek,
slanina anglická,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
bylinky,
máslo
Komentáře (3)