Kachní maso na černém pivu s karlovarským knedlíkem a zelím (z Prostřeno)

Name: Kachní maso na černém pivu s karlovarským knedlíkem a zelím (z Prostřeno)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 kachních prsíček; 1 černé pivo; koření (podle chuti); sůl; pepř; Karlovarský knedlík:; 2 hrnky polohrubé mouky; hrst nasekané petrželky; 10 starších rohlíků; 5 vajec; majoránka; sůl; pepř; Zelí:; 1 červené hlávkové zelí; 1-2 lžíce polohrubé mouky; ocet (podle chutí); cukr (podle chutí); kmín; sůl; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Muflonek

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 120 min

180 min (60 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Kachní maso na černém pivu s karlovarským knedlíkem a zelím (z Prostřeno), Kachní prsa na černém pivu s karlovarským knedlíkem a zelím. Zdroj: Se souhlasem TV Prima — Kachní prsa na černém pivu s karlovarským knedlíkem a zelím. Zdroj: Se souhlasem TV Prima

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 689 kJ / 3 750 kcal
Bílkoviny	138,05 g
Tuky	53,72 g
Vláknina	37,00 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	3,62 g
Sůl	8,58 g
Sacharidy	660,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachní stehna nebo prsa okořeníme dle chutí a naložíme přes noc do černého piva. Poté je dáme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme dvě hodiny. Krok 2: Mezitím připravíme karlovarský knedlík. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky smícháme s nasekanou petrželkou a polohrubou moukou. Poté přidáme rohlíky nakrájené na kostičky, zamícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Dochutíme solí a majoránkou. Vypracujeme šišky, které zabalíme do potravinové fólie a vaříme ve vroucí vodě 30 minut. Krok 3: Než se maso dopeče a knedlík uvaří, připravíme zelí. Nakrájíme ho na tenké nudličky, dáme do hrnce, zaprášíme moukou, přidáme kmín, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Dochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.

Kachní stehna nebo prsa okořeníme dle chutí a naložíme přes noc do černého piva. Poté je dáme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme dvě hodiny.
Rozdělení a zpracování drůbeže
Mezitím připravíme karlovarský knedlík. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, žloutky smícháme s nasekanou petrželkou a polohrubou moukou. Poté přidáme rohlíky nakrájené na kostičky, zamícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Dochutíme solí a majoránkou. Vypracujeme šišky, které zabalíme do potravinové fólie a vaříme ve vroucí vodě 30 minut.
Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava
Než se maso dopeče a knedlík uvaří, připravíme zelí. Nakrájíme ho na tenké nudličky, dáme do hrnce, zaprášíme moukou, přidáme kmín, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Dochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2022

Poznámka autorky Muflonek

z Prostřeno

Recept byl původně napsaný na kachní prsa, ale soutěžící je nesehnal, tak použil stehna a vůbec to nebylo na škodu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kachní maso na černém pivu s karlovarským knedlíkem a zelím (z Prostřeno)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ErNm

Kuře na zelí a černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kroupovka 50 min

Kachní stehna na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sidera 110 min

Kachní stehno pečené s jablky, červené zelí a karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Katak 360 min

Vepřová pečeně se zelím a karlovarským knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Haribacek 245 min

Pečené maso na černém pivu a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lopta40 105 min

Guláš na černém pivu s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivvettaa

Zobrazit více

Jihočeská kulajda se zastřeným vejcem (Prostřeno)