Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Marocká květáková polévka s mandlemi

Name: Marocká květáková polévka s mandlemi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 větší květák; 1-1,5 l kuřecího vývaru; 1 rajče; 1/2 lžičky drceného římského kmínu; 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře; 1/2 lžičky mleté skořice; 1/2 lžičky mletého koriandru; 3 lžíce olivového oleje; 2 lžíce chilli pasty harrisa

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

houba

4 názory

Doba přípravy 40 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

20. 5. 2022 20:23

Přidat fotku

1 1 větší květák

1-1,5 l 1-1,5 l kuřecího vývaru

1 1 rajče

1/2 lžičky 1/2 lžičky drceného římského kmínu

1/2 lžičky 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře

1/2 lžičky 1/2 lžičky mleté skořice

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého koriandru

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

2 lžíce 2 lžíce chilli pasty harrisa

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 974 kJ / 472 kcal
Bílkoviny	7,49 g
Tuky	42,55 g
Vláknina	3,46 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	34 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,99 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozpálíme olej a vhodíme do něj všechno koření i harisu.
Na mírném ohni restujemu do rozvonění cca 2 minuty.
Květák očistíme, zbavíme košťálu, rozebereme na růžičky a přidáme do hrnce. Zalijeme vroucím vývarem.
Recepty na oblíbené pokrmy z květáku a brokolice
Přidáme oloupané, pokrájené rajče. Vaříme asi 20 minut do změknutí květáku.
V tom čase opražíme na trošce oleje mandlové lupínky do zlatova.
Uvařený květák rozmačkáme lehce šťouchadlem na brambory (tím starým modelem). Kdo chce, rozmixuje.
Dosolíme, dochutíme.
Polévku podáváme horkou, zdobenou plátkami opražených mandlí, vyladěnou další harissou a hrubě drceným pepřem.

Poznámka autorky receptu

Po vložení receptu mi topky nabídly velmi podobný recept z roku 2012.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi Videorecept

Marocká ostrá květáková polévka s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 30 min

Marocká harira

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Vareniste.cz 30 min

Kořeněná marocká polévka z cizrny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Angel 666

Načíst další

Přečtěte si

Čím nahradit drahé máslo při pečení: Pomůžou banány, dýňové pyré, jablka i škrob

Kdy sklízet cukety: Jak poznat jejich zralost a proč je nenechat přerůst

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 100x

Komentáře

houba

21. 5. 2022 10:11

Tonja: Harissu v Maroku běžně používají, ale koření ne pastu. Harrisa do jejich jídel patří! Maroko jsme projeli bez CK, jedli na rúzných místech.

Ostrá africká směs koření na přípravu masa, grilování, minutek a omáček. Tradiční pastu můžeme připravit rozmixováním malé cibule s česnekem, 1 lžíce oleje a smícháním s kořením na hustou pastu.

Tato pálivá směs se nejčastěji používá v marocké, alžírské a tuniské kuchyni. Podává se jako omáčka, do které se namáčejí kousky grilovaného a pečeného masa, přidává se do polévek a dušených jídel, nebo se přidává do omáčky ke kuskusu. Harissa se někdy přidává do drcených rajčat a používá se jako dip ke kebabu.

Tonja

21. 5. 2022 10:06

Znám několik dobrých kuchařů z Maroka, ale harrisu nepoužívají; prý není typicky marocká. Používají přímo chilli papričky. Připouštím, že v našich podmínkách je přidání chilli ve formě pasty asi obvyklé, harrisa je jednou z možností.