Zelený mechový dort

Postup přípravy

1. Špenát rozmixujeme. Troubu zapneme na 170 °C.
2. Vejce našleháme s cukrem do světlé pěny (hmota zdvojnásobí svůj objem). Za stálého šlehání pomalu přilijeme olej.
3. Do našlehané hmoty přidáme špenát, kůru a šťávu z citronu, vše promícháme šlehačem a už bez šlehače po částech přimícháme mouku s práškem do pečiva.
4. Těsto vlijeme do olejem vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 24 cm, vložíme do nahřáté trouby a pečeme 45–-50 minut. Propečenost můžeme zkontrolovat vpíchnutím špejle (musí po vytažení zůstat suchá).
5. V misce smícháme Mascarpone s cukrem a vanilkou, přilijeme šlehačku a vše vyšleháme do tuha.
6. Upečený, vychladlý korpus rozřízneme na 3 pláty - 2 stejně silné, jeden (odříznutý vrch korpusu) trochu tenčí a ten v míse prsty rozdrobíme na drobky.
7. Spodní plát korpusu potřeme krémem a přiložíme druhý plát, který také potřeme. Stejně tak potřeme i boky dortu.
8. Zelenými drobečky vydatně posypeme povrch i boky dortu, z boku drobečky k dortu dlaní přitlačíme. Nakonec dort ozdobíme čerstvým ovocem.