Kokosové řezy - bílé pokušení

Name: Kokosové řezy - bílé pokušení
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 18 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 70 g cukru moučka; 1 lžička prášku do pečiva; 100 g másla; 1 lžíce bílého jogurtu; 1 vejce; Krém:; 300 ml kokosového mléka; 100 ml plnotučného mléka; 80 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 3 lžíce kukuřičného škrobu; 150 g strouhaného kokosu; kůra a z 1 citronu; šťáva z 1 citronu; Dále:; 150 g másla; 70 g cukru moučka

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 805 kJ / 5 690 kcal
Bílkoviny	59,92 g
Tuky	369,10 g
Vláknina	28,77 g
Cholesterol	912 mg
Sodík	310 mg
Sůl	1,24 g
Sacharidy	517,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na těsto smícháme všechny sypké suroviny v míse nebo robotu, přidáme máslo nakrájené na plátky, jogurt, vejce a vytvoříme hebké těsto. Těsto rozdělíme na 3 stejné díly a zabalené ve fólii dáme na 30 minut do chladu. Krok 2: Zatím připravíme základ krému. Do rendlíku dáme kokosové a 100 ml plnotučného mléka, přidáme cukr krupici, vanilkový cukr a přivedeme k varu. Ve druhých 100 ml mléka rozmícháme vidličkou škrob, vlijeme do do horkého a mícháme do zhoustnutí (jako pudink). Vmícháme kokos, přidáme kůru a šťávu z celého citronu, promícháme a necháme zchladnout. Krok 3: Ustřihneme 3 ks pečicího papíru rozměr 32x23 cm a zapneme troubu na 180 °C.
Postupně vyválíme přímo na papíry každý díl těsta, i s papírem přendáme na plech opět 32x23 cm a pečeme každý zvlášť cca 7 minut. Jakmile začnou růžovět okraje opatrně vyndáme a necháme vychladnout. Pozor, pláty jsou křehké a na papíru nejsou přilepené. Krok 4: Ušleháme máslo s moučkovým cukrem do bílé pěny a po částech zašleháme uvařenou, zchladlou hmotu. Vzniklý krém rozdělíme na 3 části. Na jeden plát daný na podložce navrstvíme jednu část krému, na uhlazený přesuneme druhý plát a dáme druhou část krému, stejně postupujeme s třetí vrstvou, kterou uhladíme a můžeme posypat kokosem nebo nechat hladkou a po ztuhnutí dozdobit šlehačkou.

Na těsto smícháme všechny sypké suroviny v míse nebo robotu, přidáme máslo nakrájené na plátky, jogurt, vejce a vytvoříme hebké těsto. Těsto rozdělíme na 3 stejné díly a zabalené ve fólii dáme na 30 minut do chladu.
Zatím připravíme základ krému. Do rendlíku dáme kokosové a 100 ml plnotučného mléka, přidáme cukr krupici, vanilkový cukr a přivedeme k varu. Ve druhých 100 ml mléka rozmícháme vidličkou škrob, vlijeme do do horkého a mícháme do zhoustnutí (jako pudink). Vmícháme kokos, přidáme kůru a šťávu z celého citronu, promícháme a necháme zchladnout.
Ustřihneme 3 ks pečicího papíru rozměr 32x23 cm a zapneme troubu na 180 °C.
Postupně vyválíme přímo na papíry každý díl těsta, i s papírem přendáme na plech opět 32x23 cm a pečeme každý zvlášť cca 7 minut. Jakmile začnou růžovět okraje opatrně vyndáme a necháme vychladnout. Pozor, pláty jsou křehké a na papíru nejsou přilepené.
Ušleháme máslo s moučkovým cukrem do bílé pěny a po částech zašleháme uvařenou, zchladlou hmotu. Vzniklý krém rozdělíme na 3 části. Na jeden plát daný na podložce navrstvíme jednu část krému, na uhlazený přesuneme druhý plát a dáme druhou část krému, stejně postupujeme s třetí vrstvou, kterou uhladíme a můžeme posypat kokosem nebo nechat hladkou a po ztuhnutí dozdobit šlehačkou.