Slezské vepřové rolované koleno

Jana Dorazinová-Remková Kuchařka: Jana…

Vepřové maso 13 názorů

Suroviny

1 vepřové koleno
sůl
pepř
kmín
grilovací koření
červená paprika
hořčice
5 stroužků česneku
3 velké cibule
1/4 l světlého piva
1/4 l černého piva
potravinářský motouz
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Koleno si vykostíme, pořádně rozklepeme na plát, který posolíme, potřeme hořčicí a vmasírujeme do masa.

  2. Pak nakrájíme česnek na plátky, 1 a půl cibule na půlkolečka, nasypeme na plát a dobře svineme, převážeme motouzem.

  3. Roládu okmínujeme, posypeme grilovacím kořením, paprikou, vložíme do pekáče a zasypeme zbytkem cibule.

  4. Podlejeme oběma pivy a dusíme pod poklicí zhruba hodinu. Pak odkryjeme, opět můžeme dolít pivo, pomalu asi ještě 45 minut dopékáme, podléváme výpekem.

  5. Nejlépe, když koleno pečeme den předem, lépe se sundává motouz a lépe se také krájí. Příloha-bramborový knedlík, můžeme podávat kysané bílé, i červené zelí, popřípadě obojí.

Poznámka

Recept je z restaurace Valentino, celý ho zrealizoval můj syn, já jsem indisponovaná.

Vím, že je tady podobný recept od Hanky, není však zcela totožný a jak řekli naši šéfové, i malinká změna může mít dost podstatný vliv na konečný výsledek.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 11 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Slezské vepřové rolované koleno

  • bresta, moc se omlouvám!!:-D:-D

    Odpovědět

  • bresta bresta(neregistrovaná)

    Ahojte všichni.Neštvěte mne.Hledala jsem pivní štrůl a dostala jsem se postupně až sem a sliny mám až na bradě.Zítra beru řezníka útokem.Pa a díky za recept i za počteníčko.:yes::-K

    Odpovědět

  • dzungila:-)), já ti nevím, on po mně, nebo já po něm?:-D:-)), on vaří od malička, vymýšlel výtvory a bavilo ho to. Mne to baví až na stará kolena:-D

    Odpovědět

  • dzungila dzungila

    Jani, synátor je asi kouzelník-šikula po mamince, ne?;-):-)) Rozdělte si spolu bodíka ode mě!:yes:

    Odpovědět

  • Iriska Iriska

    Tak to se mi taky hodně líbí :yes::yes: Máš boďana +

    Odpovědět

  • malyradim malyradim

    mnaaaaaaaaaaaam by som si dal:yes::yes::yes:;-)

    Odpovědět

  • Angel 666 Angel 666

    To bude mít tatínek radost:-p, má od doktora naordinovanou dietku, ale občas (jeho občas je vlastně skoro pořád :-D:-D)prý může zahřešit :yes:

    Odpovědět

  • klukodvody klukodvody

    To budeme hezky kynout.:yes:Jdeme na to:-DTo já můžu a zdravím tvého syna -kolegu.:-D:yes:Bodík

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    Jani - tak už vím, o čem jsi psala včera na pokecu.:yes: +;-)

    Odpovědět

  • Jo, Bibi, pere se o něj hlavně jeho malá dcera;-)"tatííí, co uvaříš dobrého?":-))

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Ale Jani, tvůj syn je hodně šikovnej:yes:neperou se o něj holky:-?vypadá to moc lákavě, z kolena ráda vařím a z kostí dělám polévku s kroupama a ještě si na vyvařenejch kostích vydovádí pidi;-)má u nás širokej záběr využití, chááááá. Máš ode mne boda č.2:yes:

    Odpovědět

  • Jak odborný název:-O kraťoučké masíčko? No, učím se celý život:-)) Díky!;-)

    Odpovědět

  • sidera sidera

    Koleno má výborné, šťavnaté, kraťoučké masíčko na roládu jak dělané. Že mě to nikdy nenapadlo a to kupuji kolena již vykostěná. :-8 Šup a už je recept v mých oblíbených:yes:

    Odpovědět

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: vepřové koleno recepty ŕolovane koleno veprove koleno plněné vepřové koleno koleno recept nakládané koleno roláda z vepřového kolena vepřové koleno plněné zelím recept na vepřové koleno polévka z vepřového kolena nakládané zelí s koprem nakladane vepřove koleno slezske recepty plněné koleno roláda z vepřového kolene nakladané kolena pečené rolované koleno pečeme koleno vepřové koleno plněné recept vepřové koleno plněné

Zapomněl/a jsem heslo