Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Jemná vánočka podle mojí maminky

Name: Jemná vánočka podle mojí maminky
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 120 g cukru; 120 g másla; 4 žloutky; 30 g čerstvého droždí; sůl; asi 250 ml vlahého mléka; citronová kůra; vanilka; rozinky (namočené v rumu); mandle; 1 vejce (na potření)

Kdo by nemiloval tu sladkou vůni, která se line z kuchyně po dopečení vánočky. Zejména, když se jedná o tu na Štědrý den. S rozinkami, mandlemi, pletená z devíti pramenů. K tomu sladké kakao, pohádku a ráno je jako malované.

RubyRom

6 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 50 min

110 min (60 min příprava + 50 min tepelná úprava)

5. 11. 2022 18:14

Jemná vánočka podle mojí maminky, Jemná vánočka — Jemná vánočka

Nutriční hodnoty

Energie	15 596 kJ / 3 728 kcal
Bílkoviny	94,74 g
Tuky	145,31 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	263 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	501,49 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lžíci cukru rozetřeme s droždím a když se rozteče, přidáme 1-2 lžíce mouky a 2-3 lžíce mléka. Řídký kvásek necháme asi 5 minut vzejít.
Jak na kynuté těsto
Poté přidáme cukr, prosátou mouku, změklé máslo a vše zaděláme vlažným mlékem, ve kterém jsme rozkvedlali žloutky a sůl.
Vařečkou těsto spojíme a přendáme na vál, kde ho propracujeme. Následně do něj vpracujeme rozinky a nasekané mandle.
S těstem pracujeme, až se už nechytá válu. Přendáme do mísy, zakryjeme utěrkou a necháme jej na teplém místě vykynout.
Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
Po vykynutí rozdělíme těsto na 9 stejných dílů a uválíme válečky. Nejdříve spleteme 4 válečky, hřbetem ruky doprostřed po celé délce vymáčkneme rýhu a položíme pletenec ze 3 pramenů, znovu hřbetem ruky uděláme rýhu a na ni vložíme stočené poslední 2 prameny.
Jak uplést vánočku
Vánočku necháme ještě 20 minut kynout a pak potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky.
Vložíme do předem vyhřáté trouby na 200 °C, po 10-15 minutách stáhneme teplotu na 180 °C. Celková doba pečení je asi 50-60 minut podle typu trouby.
TIP Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?