Mrkvová polévka s „polovičním kari“

Name: Mrkvová polévka s polovičním kari“
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g mrkve; 50 g čerstvého zázvoru; 1 malá cibule; 1 petržel; 15 g čerstvé kurkumy (nebo 1 lžička mleté kurkumy); sůl; olivový olej; 2-4 lžíce kokosového mléka; Koření:; kardamom mletý; fenykl mletý; pískavice mletá; koriandr mletý; pepř

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Dunys

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Mrkvová polévka s „polovičním kari“, Hotová polévka se lžící kokosového mléka — Hotová polévka se lžící kokosového mléka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 345 kJ / 322 kcal
Bílkoviny	7,19 g
Tuky	8,45 g
Vláknina	17,64 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	305 mg
Sůl	0,72 g
Sacharidy	46,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a petržel důkladně omyjeme (vyhneme se tak tomu, že bychom je museli škrábat) a nakrájíme je na kostičky.
Zázvor nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Kurkumu najemno nastrouháme (pozor, hodně barví).
Všechno smícháme dohromady a posypeme přibližně dvěma špetkami soli. Krok 2: Cibuli nakrájíme na kostičky. Zatím co krájíme, necháme v konvici vařit přibližně 0,75 l vody.
V hrnci dáme na vyšším plameni rozehřát vrstvu olivového oleje a zprudka na něm necháme cibuli zesklovatět. Krok 3: K cibuli do hrnce nasypeme směs zeleniny a ihned vše zalijeme vodou z konvice, tak akorát, aby byla zelenina ponořená.
Zamícháme a počkáme, než voda začne bublat. V tu chvíli snížíme na středně slabý plamen a necháme asi tak 10 minut vařit za občasného míchání. Krok 4: Než sejmeme hrnec z plotny, přidáme koření v množství podle chuti. Avšak pozor na koriandr, aby ostatní koření nepřebil.
Znova promícháme. Krok 5: Tyčovým mixérem rozmixujeme co nejvíce najemno. Vzhledem k tomuto kroku nedoporučuji použít hrnec s nepřilnavým povrchem. Krok 6: Polévka se už dá jíst tak, jak je, ale můžeme dále přidat 1–2 lžíce kokosového mléka na porci.

Mrkev a petržel důkladně omyjeme (vyhneme se tak tomu, že bychom je museli škrábat) a nakrájíme je na kostičky.
Zázvor nakrájíme na co nejtenčí plátky.
Kurkumu najemno nastrouháme (pozor, hodně barví).
Všechno smícháme dohromady a posypeme přibližně dvěma špetkami soli.
Cibuli nakrájíme na kostičky. Zatím co krájíme, necháme v konvici vařit přibližně 0,75 l vody.
V hrnci dáme na vyšším plameni rozehřát vrstvu olivového oleje a zprudka na něm necháme cibuli zesklovatět.
K cibuli do hrnce nasypeme směs zeleniny a ihned vše zalijeme vodou z konvice, tak akorát, aby byla zelenina ponořená.
Zamícháme a počkáme, než voda začne bublat. V tu chvíli snížíme na středně slabý plamen a necháme asi tak 10 minut vařit za občasného míchání.
Než sejmeme hrnec z plotny, přidáme koření v množství podle chuti. Avšak pozor na koriandr, aby ostatní koření nepřebil.
Znova promícháme.
Tyčovým mixérem rozmixujeme co nejvíce najemno. Vzhledem k tomuto kroku nedoporučuji použít hrnec s nepřilnavým povrchem.
Polévka se už dá jíst tak, jak je, ale můžeme dále přidat 1–2 lžíce kokosového mléka na porci.

TIP: Recepty na podzimní polévky

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 11. 2022

Poznámka autora Dunys

„Polovičním kari“ v názvu receptu se myslí, že koření, která jsme použili, jsou tradičně součástí kari směsí koření. Nejsou však všechna a nejsou ani namíchána patřičným postupem, proto poloviční.

Kokosové mléko krásně doplňuje chutě použité zeleniny a koření. Krom toho zjemní pikantnost zázvoru pro ty, kterým by vadila, a trochu polévku homogenizuje.