Křehký koláč s tvarohem a citronovou chutí

Postup přípravy

1. Nejlépe v robotu zaděláme těsto. Jde to i ručně, ale nesmí se dlouho hníst.
2. Do prosáté osolené mouky promíchané s cukrem nastrouháme mírně povolené máslo na velkých slzách struhadla.
3. Přidáme vejce a zpracujeme jako drobenku, poté přidáme studené mléko a už rychle vypracujeme těsto.

   Jak připravit křehké těsto

4. Těsto zabalené do fólie dáme na 30 minut do chladu.
5. Zatím uvaříme hustý pudink a za občasného promíchání metličkou necháme chladnout 20 minut.

   Jak zabránit vzniku škraloupu na pudinku

6. V misce smícháme tvaroh, smetany, citronovou kůru a šťávu a zašleháme ručně do vlahého pudinku.
7. Těsto rozdělíme na poloviny. Ustřihneme 2x pečicí papír velikosti hlubšího plechu 23 x 32 cm a zapneme troubu na 170 ° C.
8. Na celý jeden papír rozválíme přes fólii 1/2 těsta a dáme na dno plechu.
9. Na těsto navrstvíme a uhladíme krém.
10. Rozválíme druhou polovinu těsta na druhý papír a těstem dolů položíme na krém.
11. Papír sloupneme, těsto několikrát propíchneme vidličkou, aby se nevyboulilo a dáme péct na 40-45 minut dozlatova.
12. Koláč necháme na plechu úplně vychladnout. Před podáváním lehce poprášíme moučkovým cukrem.
13. Koláč je čerstvý křehký a později změkne a zvláční.

    TIP Nejoblíbenější tvarohové koláče a řezy