Ocásková šou

Name: Ocásková šou
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřové ocásky s kostí - výtěžnost:; 700 g masa; 150 g sádla; 600 g kostí; Dále:; 150 g kořenové zeleniny; 100 g krup; 15 g pragandy; 1 lžíce majoránky; česnek; pepř mletý; sůl

I z méně kvalitní části vepřového masa můžeme z trochou šikovnosti vytvořit hned tři samostatné pokrmy. Vyškvařené sádlo využijeme nejen na chleba, ale i později při vaření, vydatná kroupová polévka nás dokonale zasytí a využití uzeného masa je nedozírné.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

Chlebajez

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 130 min

150 min (20 min příprava + 130 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 280 kJ / 3 891 kcal
Bílkoviny	341,10 g
Tuky	234,40 g
Vláknina	15,35 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	3,98 g
Sůl	2,20 g
Sacharidy	96,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ocásky okrájíme a rozdělíme na sádlo, maso a kosti. Krok 2: Maso naložíme do pragandy na uzení, sádlo nakrájíme na škvaření a kosti dáme vařit se zeleninou. Krok 3: Kousky masa vyudíme. Do vývaru z kostí přidáme vařené kroupy, majoránku a sůl s česnekem. Krok 4: Pro pohodlí udíme v elektrické udírně. Takto malé kousky nepotřebují mnoho času, stačí 2-3 hodiny

Ocásky okrájíme a rozdělíme na sádlo, maso a kosti.
Maso naložíme do pragandy na uzení, sádlo nakrájíme na škvaření a kosti dáme vařit se zeleninou.
Jak na polévku z kořenové zeleniny
Kousky masa vyudíme. Do vývaru z kostí přidáme vařené kroupy, majoránku a sůl s česnekem.
Jak uvařit kroupy
Pro pohodlí udíme v elektrické udírně. Takto malé kousky nepotřebují mnoho času, stačí 2-3 hodiny

TIP: Jak na uzení masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 7. 2023

Poznámka autora Chlebajez

Vepřové ocásky pořídíme u klasického řezníka. Jedná se o podélně půlené páteřní kosti mezi kýtou a koncem ocásku. Celé konce slabých ocásků s nožičkami můžeme přikoupit do vývaru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ocásková šou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/823EW

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 65 min

Vepřové na houbách Videorecept

Vepřové na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 60 min

Pečené vepřové koleno Videorecept

Pečené vepřové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Herra 120 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anubis 90 min

Krkovička z trouby Videorecept

Krkovička z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 80 min

Zobrazit více

Čalamáda DEKO

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 70 min

Naše haše

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Chlebajez 187 min

Sulc

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 285 min

Jakofleky - mořská štika zapečená s rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 55 min

Vepřové labské kostky na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 45 min

Kližková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chlebajez 387 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení
Uzení
Nakládání
Snadné recepty

Moje poznámka

Ocásková šou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/823EW

Náhodný recept

Topinka "SPECIÁL" Videorecept

Topinka "SPECIÁL"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarožník s mákem a višněmi

Přidáno před 56 minutami

Bulgureto s krůtím masem

Přidáno před 1 hodinou

Žitno-pšeničné špičky

Přidáno před 2 hodinami

Krémové koláčky s ovocem a drobenkou

Přidáno před 2 hodinami

Jednoduché slané bulky

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí prso s parmazánovou omáčkou

Přidáno před 3 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Hella 6. 7. 2023 14:00

Oceňuji vtipný název i nápad jak vše využít. A takhle se škvaří sádlo

Škvarkové sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Chlebajez přidal nové fotografie! 6. 7. 2023 05:28

Další 3 fotky

Přečtěte si

Nejlepší recepty na zeleninové polévky: Kořenová zelenina v nich nesmí chybět, především mrkev, celer a petržel Hodnocení 27×

Nejlepší recepty na zeleninové polévky: Kořenová zelenina v nich nesmí chybět, především mrkev, celer a petržel

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní Hodnocení 113×

Jak na uzení masa v domácích podmínkách. Vyžaduje to udírnu s teploměrem a dodržení několika zásad, aby výsledek byl perfektní

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Tradiční recept na pečená švestková povidla: Voní skořicí a rumem a příprava je zcela bez míchání

Jak oddělit žloutky od bílků? Videonávod vás naučí 4 způsoby a příště budete mistry Hodnocení 10×

Jak oddělit žloutky od bílků? Videonávod vás naučí 4 způsoby a příště budete mistry

Tajemství nejkřupavějších zelníků: Proč do těchto placiček přidat škrob a kdy přesně je solit, aby byly skvělé

Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly? Dříve bývaly důležitou součástí jídelníčku, jsou výživné, levné a když se dobře uvaří, tak velmi chutné Hodnocení 180×