Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Škvarkové placky z krůtích škvarků

Name: Škvarkové placky z krůtích škvarků
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 200 g škvarků; 100 g zakysané smetany; 2 lžičky prášku do pečiva; 2 vejce; 1 stroužek česneku; sůl; kmín celý

Vyzkoušejte měkké a přitom křupavé škvarkové placky. Do těsta se přidávají škvarky nasekané nebo mleté. Nejlepší jsou placky samozřejmě hned po upečení, ale skvěle chutnají i druhý den.

Miru63

2 názory

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

17. 11. 2023 18:32

150 g 150 g hladké mouky

150 g 150 g polohrubé mouky

200 g 200 g škvarků

100 g 100 g zakysané smetany

2 lžičky 2 lžičky prášku do pečiva

2 2 vejce

1 stroužek 1 stroužek česneku

sůl

kmín celý

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 361 kJ / 2 954 kcal
Bílkoviny	76,83 g
Tuky	188,65 g
Vláknina	9,98 g
Cholesterol	694 mg
Sodík	1,02 g
Sůl	2,76 g
Sacharidy	232,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, poté přidáme pomleté škvarky, přepasírovaný jeden stroužek česneku a jedno vejce rozmíchané v zakysané smetaně. Mléko přiléváme dle potřeby v závislosti na tom kolik mastnoty obsahují škvarky.
Vypracujeme hladké těsto a necháme jej půl hodiny v chladu odpočívat. Připravíme si plech na pečení, vyložíme jej pečicím papírem, předehřejeme si troubu na 200 °C.
Co s kroutícím se papírem na pečení
Na vále posypaným troškou hladké mouky těsto rozválíme na centimetrovou výšku a kulatou formičkou o průměru 8 centimetrů (i větší) vykrajujeme postupně kolečka (placky), které pokládáme na plech. Z uvedeného množství vytvoříme dvanáct placek.
Čím se dají nahradit formičky a vykrajovátka
Jednotlivé placky pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme celým kmínem (můžeme použít také mák) a plech vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 10 minut na 200 °C, poté teplotu snížíme na 175 °C a pečeme dalších 15 až 20 minut do zlatavé barvy.
Křehké a suché placky necháme vychladnou, pokud však vydržíme do druhého (třetího) dne, pěkně zvláční.
TIP Škvarky a recepty z nich - tipy a rady na jejich využití

Poznámka autorky receptu

Samozřejmě, že krůtí škvarky můžete nahradit těmi vepřovými. V případě, že nemáte kulatou formičku požadované velikosti, můžete těsto nakrájet na čtverce. Také mohu doporučit použít toto těsto jako silvestrovské občerstvení k vínu nebo pivu ve formě malých kousků kdy těsto natlačíme do formiček na pracny (ty větší).

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)