Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dortový korpus podle Josefa Maršálka

Upéct dokonale nadýchaný dortový korpus je majstrštyk. Cukrář Josef Maršálek se s námi podělil o svůj recept a tipy, jak dosáhnout toho, aby byl korpus krásně nadýchaný, hebký jako mech, bez nerovností a vyboulenin, zkrátka jako od cukráře.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

toprecepty.cz toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 45 min

70 min (25 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Dortový korpus podle Josefa Maršálka
Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 1 kus

dortová forma o průměru 26 cm

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 466 kJ /
3 458 kcal
Bílkoviny80,83 g
Tuky150,36 g
Vláknina7,50 g
Cholesterol 1,55 g
Sodík 1,46 g
Sůl3,74 g
Sacharidy441,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzduch). Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem, boky necháme volné. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a cukru vyšleháme pevný sníh. Ručně pak do sněhu vmícháme žloutky, olej (nebo máslo) a mléko. Krok 3: Nakonec zlehka a po částech vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a solí. Je nutné pracovat svižně, aby těsto zůstalo nadýchané. Krok 4: Těsto nalijeme do připravené formy, případně ho ještě postříkáme vodou z rozprašovače, aby se korpus při pečení nevyboulil. Krok 5: Formu s těstem vložíme do předehřáté trouby a ihned stáhneme teplotu na 160 °C. Pečeme 40 –45 minut. Prvních 20 minut neotvíráme troubu. Správné propečení korpusu zkontrolujeme špejlí. Krok 6: Hotový korpus vyjmeme z trouby a ve formě necháme vychladnout na mřížce, aby neoschl. Krok 7: V případě, že by měl korpus i přes veškerou snahu vyboulený střed, dáme na mřížku papír na pečení a dort na něj obrátíme. Během chladnutí se případné nerovnosti srovnají.

TIP: Jak na perfektní dortový korpus podle cukráře Josefa Maršálka

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 3. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dortový korpus podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OYPOE

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dortový korpus podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OYPOE

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
vejce, cukr krupice, mouka hladká, olej, mléko plnotučné, kypřící prášek do pečiva, sůl

Přidat fotografie receptu

]