Krkonošské kyselo

1. Den předem omladíme kvásek. Přidáme k němu vodu a žitnou mouku, dobře promícháme a zakryté necháme v teple místnosti vykvasit. Je to stejné, jako když se dělá rozkvas do chleba.
2. V osolené vodě (1-1,5 litru) s kmínem povaříme sušené houby.
3. Žitný kvásek rozmícháme ve vodě a za stálého míchání přilijeme k vodě s houbami. Měla by vzniknout hustší polévka, kterou dobře provaříme (25-40 minut).
4. Během varu podle chuti osolíme, opepříme a stále promícháváme, kyselo se rádo chytá dna hrnce. Je-li kyselo moc husté, můžeme přilít vodu.
5. V jiném hrnci uvaříme brambory, nejchutnější jsou vařené ve slupce.

   Jak dlouho vařit brambory

6. Na másle zpěníme cibulku a na ní usmažíme lehce osolená vejce.
7. U společného stolu si pak každý strávník do talíře nabere brambory, zalije je polévkou a dochutí smaženými vejci.

TIP: Jak založit žitný kvásek

Zveřejněno 26. 3. 2024