Krůtí kousky ve smetaně se špenátem a žampiony

1. Z krůtího prsního masa odstraníme případné blanky a maso lehce potřeme bílým jogurtem. V uzavíratelné misce dáme do chladu, ideálně přes noc, bude pak krásně šťavnaté.
2. Vyndáme z chladu 30 minut před tepelnou úpravou, otřeme papírovou utěrkou přebytečný jogurt a maso nakrájíme na 12 kostek. Každou kostku obalíme podél rozkrojeným plátkem schwarzwaldské šunky.
3. Do rozehřáté pánvičky dáme lžičku přepuštěného másla a na něm necháme na malé kostičky nakrájenou slaninu pustit tuk. Vložíme obalené kousky masa spojem dolů a opečeme ze všech stran. Odsuneme ke straně pánve nebo vyndáme stranou.
4. Do výpeku v pánvi dáme osmahnout plátky žampionu, přidáme opláchnutý, okapaný a natrhaný špenát a necháme zavadnout. Přidáme česnek a podlijeme maličko vývarem nebo jen vodou.
5. Zalijeme smetanou a na sníženém stupni tepla necháme zvolna probublat do potřebné hustoty. Dle chuti dosolíme a opepříme. Vrátíme prohřát masové kousky (pokud jsme je vyndali mimo pánev) a podáváme nejlépe s těstovinami, ale hodí se i jakákoliv jiná příloha.

TIP: Další nápady na pokrmy z krůtího masa

Zveřejněno 14. 8. 2024