Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Krůtí kousky ve smetaně se špenátem a žampiony

Name: Krůtí kousky ve smetaně se špenátem a žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g krůtího prsního masa; 1 lžíce bílého jogurtu; 1 lžička přepuštěného másla; 30 g farmářské slaniny; 80 g schwarzwaldské šunky; 1 velký čerstvý žampion; 2 hrsti čerstvého špenátu; 50 ml vývaru (nebo vody); 1 stroužek česneku; sůl (podle chuti); čerstvě mletý pepř; 200 g smetany 31%

Krůtí maso patří mezi zástupce jemného masa, které nepotřebuje dlouhou dobu úpravy. Prsní řízky naložíme do jogurtu, necháme přes noc zkřehnou a poté je na drobné kousky balíme do šunky a restujeme. Doplníme je smetanovou omáčkou se špenátem a žampiony.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení masa

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

14. 8. 2024 07:18

Krůtí kousky ve smetaně se špenátem a žampiony

Nutriční hodnoty

Energie	4 205 kJ / 1 005 kcal
Bílkoviny	80,71 g
Tuky	70,29 g
Vláknina	0,98 g
Cholesterol	272 mg
Sodík	3,90 g
Sůl	9,66 g
Sacharidy	12,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z krůtího prsního masa odstraníme případné blanky a maso lehce potřeme bílým jogurtem. V uzavíratelné misce dáme do chladu, ideálně přes noc, bude pak krásně šťavnaté.
Vyndáme z chladu 30 minut před tepelnou úpravou, otřeme papírovou utěrkou přebytečný jogurt a maso nakrájíme na 12 kostek. Každou kostku obalíme podél rozkrojeným plátkem schwarzwaldské šunky.
Do rozehřáté pánvičky dáme lžičku přepuštěného másla a na něm necháme na malé kostičky nakrájenou slaninu pustit tuk. Vložíme obalené kousky masa spojem dolů a opečeme ze všech stran. Odsuneme ke straně pánve nebo vyndáme stranou.
Do výpeku v pánvi dáme osmahnout plátky žampionu, přidáme opláchnutý, okapaný a natrhaný špenát a necháme zavadnout. Přidáme česnek a podlijeme maličko vývarem nebo jen vodou.
Zalijeme smetanou a na sníženém stupni tepla necháme zvolna probublat do potřebné hustoty. Dle chuti dosolíme a opepříme. Vrátíme prohřát masové kousky (pokud jsme je vyndali mimo pánev) a podáváme nejlépe s těstovinami, ale hodí se i jakákoliv jiná příloha.
TIP Další nápady na pokrmy z krůtího masa