Mrkvovo-cuketová polévka

Name: Mrkvovo-cuketová polévka
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce oleje; 1 větší cibule; 5 cm zázvoru; 500 g cukety; 500 g mrkve; 1 lžička římského kmínu; 3/4 lžičky garam masala; 3/4 lžičky polévkového koření; sůl; mletý pepř; rýžová smetana podle potřeby a na dozdobení; 700 ml zeleninového vývaru; 90 g mungo fazolí

Lahodná krémová zeleninová polévka z mrkve a cukety pěkně voní díky výraznému koření. Zjemníme ji rýžovou smetanou a podáváme posypanou křupavými chlebovými krutony.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

lucieblahova

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 30 min

35 min (5 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 234 kJ / 773 kcal
Bílkoviny	30,51 g
Tuky	14,81 g
Vláknina	44,64 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	852 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	110,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mungo fazole namočíme do vody alespoň 15 minut předem, poté je scedíme a propláchneme studenou vodou. Krok 2: Mrkev oloupeme a nakrájíme ji na vetší kostky. Cuketu omyjeme a také ji nakrájíme na větší kousky. Krok 3: Ve větším hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli a zázvor, obojí oloupané a nakrájené nadrobno. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme koření a necháme ho rozvonět. Poté do hrnce přidáme mrkev a cuketu a krátce osmahneme. Krok 4: Zeleninu zalijeme vývarem, přidáme fazole mungo a na středním plameni necháme za občasného promíchání probublávat 20 minut. Poté polévku odstavíme z plotny a rozmixujeme ji dohladka. Krok 5: Nakonec polévku dochutíme solí a pepřem a vmícháme do ní smetnu dle chuti. Pokud se polévka zdá příliš hustá, můžeme ji po rozmixování naředit ještě trochou vývaru. Krok 6: Podáváme ji s chlebovými krutony a pokapanou smetanou.

Mungo fazole namočíme do vody alespoň 15 minut předem, poté je scedíme a propláchneme studenou vodou.
Mrkev oloupeme a nakrájíme ji na vetší kostky. Cuketu omyjeme a také ji nakrájíme na větší kousky.
Ve větším hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli a zázvor, obojí oloupané a nakrájené nadrobno. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme koření a necháme ho rozvonět. Poté do hrnce přidáme mrkev a cuketu a krátce osmahneme.

Jak správně smažit cibuli
Zeleninu zalijeme vývarem, přidáme fazole mungo a na středním plameni necháme za občasného promíchání probublávat 20 minut. Poté polévku odstavíme z plotny a rozmixujeme ji dohladka.
Nakonec polévku dochutíme solí a pepřem a vmícháme do ní smetnu dle chuti. Pokud se polévka zdá příliš hustá, můžeme ji po rozmixování naředit ještě trochou vývaru.
Podáváme ji s chlebovými krutony a pokapanou smetanou.