Pórkovo-sýrové suflé

Name: Pórkovo-sýrové suflé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 150 g tvrdého sýra; 1 menší pórek; několik lístků šalvěje; máslo na vymazání; hrubá mouka na vysypání; 4 vejce; 50 g másla; 20 g hladké mouky; 1 lžíce kukuřičného škrobu; 400 ml mléka; trocha soli; mletý pepř; 1 špetka muškátového oříšku; Na ozdobu:; řeřicha; ředkvičky

Francouzské suflé můžeme připravit nasladko i naslano. Základem je bešamel, do kterého přidáme tvrdý sýr, pórek a šalvěj. Díky sněhu z bílků je suflé krásně nadýchané a lehké jako obláček. Podáváme ho ihned po upečení ozdobené řeřichou a ředkvičkami.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 205 kJ / 1 483 kcal
Bílkoviny	84,80 g
Tuky	100,22 g
Vláknina	0,61 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	2,06 g
Sůl	5,09 g
Sacharidy	60,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sýr nastrouháme najemno. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, šalvěj nasekáme. Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou. Krok 2: Máslo zpěníme v hrnci, vmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme. Krátce vaříme, dokud směs nezhoustne. Krok 3: Troubu včas rozpálíme na 200-220 °C. Krok 4: Ve vzniklém bešamelu rozpustíme nastrouhaný sýr a směs necháme lehce vychladnout. Potom vmícháme žloutky, pórek, šalvěj a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný bílkový sníh a hmotou naplníme zapékací misky. Krok 5: Pečeme 20-30 minut a poté ihned podáváme. Před podáváním ozdobíme řeřichou a ředkvičkami.

Sýr nastrouháme najemno. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, šalvěj nasekáme. Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Máslo zpěníme v hrnci, vmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme. Krátce vaříme, dokud směs nezhoustne.
Jak uvařit bešamel
Troubu včas rozpálíme na 200-220 °C.
Ve vzniklém bešamelu rozpustíme nastrouhaný sýr a směs necháme lehce vychladnout. Potom vmícháme žloutky, pórek, šalvěj a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný bílkový sníh a hmotou naplníme zapékací misky.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Pečeme 20-30 minut a poté ihned podáváme. Před podáváním ozdobíme řeřichou a ředkvičkami.

TIP: Jak upéct suflé

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 10. 2024

Poznámka autora poslirecept

Skvělé je například z dobře vyzrálé goudy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pórkovo-sýrové suflé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2YQM

Šunkové rolky se sýrovou pomazánkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

suslajda 30 min

Plněná zapečená sýrová bagetka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 30 min

Sýrové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Čokoládové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 35 min

Sýrové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lucie2211

Zobrazit více

Nekynuté ořechové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,0

poslirecept 100 min

Slané rohlíčky s náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 110 min

Kuře na způsob kachny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 85 min

Pečené batátové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

poslirecept 60 min

Vepřové výpečky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

poslirecept 130 min

Zobrazit více

Předkrmy
Slané pečivo
Teplé předkrmy

Večeře
Svačina
Pečení
Vaření
Francouzská kuchyně
Běžný den
Zelenina
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Pórkovo-sýrové suflé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2YQM

Náhodný recept

Hermelínová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

sonca 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý hlívový salát

Přidáno před 6 hodinami

Konfitovaná kachna s kedlubnovým zelím a chlupatým knedlíkem podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 6 hodinami

Zadělávané kuře podle ČSN

Přidáno před 9 hodinami

Kotlety plněné zelím a klobásou

Přidáno před 9 hodinami

Dýňová buchta s tvarohem, švestkami a drobenkou

Přidáno před 10 hodinami

Citronový řez s mákem a ovocem

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Míša Landová peče svatomartinské rohlíčky bez dlouhého kynutí. Její trik spočívá v přípravě těsta

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují Hodnocení 5×

10x rybí pomazánky na chlebíčky: Skvělé chlebíčky, které hosté milují

Jak na bešamel? Poradíme, jak zvládnout tuto základní omáčku do zapékaných pokrmů jako profíci Hodnocení 197×

Jak na bešamel? Poradíme, jak zvládnout tuto základní omáčku do zapékaných pokrmů jako profíci

Kachní stehna podle Jana Punčocháře se rozplývají na jazyku. Základem je pomalé pečení v sádle

Svatomartinské rohlíčky podle Petry Burianové. Díky zakysané smetaně jsou krásně vláčné a nadýchané

Jaká postní jídla nám pomohou překonat období od masopustu do Velikonoc? Hodnocení 230×

Jaká postní jídla nám pomohou překonat období od masopustu do Velikonoc?

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky Hodnocení 2120×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Pečená husa, kachna i kuře mohou mít krásně křupavou kůži. Rozhoduje správné nasolení den předem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Nadýchaný perník Videorecept

DanaPr před 1 hodinou

Svatomartinské rohlíčky Videorecept

Svatomartinské rohlíčky

mahuska před 3 hodinami

Vepřová pečeně s omáčkou Robert

Sahula před 4 hodinami

Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin) Videorecept

Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)

Sahula před 4 hodinami

Jednoduchá nivová pomazánka

magdalenka před 5 hodinami

Pravá gulášová polévka Videorecept

Pravá gulášová polévka

DanaPr před 6 hodinami

Rychlé ořechové řezy - hrnkové Videorecept

Rychlé ořechové řezy - hrnkové

DanaPr před 6 hodinami

Suroviny:
sýr tvrdý, pórek, šalvěj, máslo, mouka hrubá, vejce, máslo, mouka hladká, škrob kukuřičný, mléko, sůl, pepř mletý, ořech muškátový, řeřicha, ředkvičky

Pórkovo-sýrové suflé

Jaký obsah chcete přidat?

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora poslirecept

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

33 foto Než přijde na stůl pečená kachna, podává se kaldoun. Tradiční polévka má překvapivý původ

Video Míša Landová peče svatomartinské rohlíčky bez dlouhého kynutí. Její trik spočívá v přípravě těsta

23 foto Kachní stehna podle Jana Punčocháře se rozplývají na jazyku. Základem je pomalé pečení v sádle

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

33 foto
Než přijde na stůl pečená kachna, podává se kaldoun. Tradiční polévka má překvapivý původ

Video
Míša Landová peče svatomartinské rohlíčky bez dlouhého kynutí. Její trik spočívá v přípravě těsta

23 foto
Kachní stehna podle Jana Punčocháře se rozplývají na jazyku. Základem je pomalé pečení v sádle