Pórkovo-sýrové suflé

Name: Pórkovo-sýrové suflé
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 150 g tvrdého sýra; 1 menší pórek; několik lístků šalvěje; máslo na vymazání; hrubá mouka na vysypání; 4 vejce; 50 g másla; 20 g hladké mouky; 1 lžíce kukuřičného škrobu; 400 ml mléka; trocha soli; mletý pepř; 1 špetka muškátového oříšku; Na ozdobu:; řeřicha; ředkvičky

Francouzské suflé můžeme připravit nasladko i naslano. Základem je bešamel, do kterého přidáme tvrdý sýr, pórek a šalvěj. Díky sněhu z bílků je suflé krásně nadýchané a lehké jako obláček. Podáváme ho ihned po upečení ozdobené řeřichou a ředkvičkami.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 205 kJ / 1 483 kcal
Bílkoviny	84,80 g
Tuky	100,22 g
Vláknina	0,61 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	2,06 g
Sůl	5,09 g
Sacharidy	60,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sýr nastrouháme najemno. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, šalvěj nasekáme. Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou. Krok 2: Máslo zpěníme v hrnci, vmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme. Krátce vaříme, dokud směs nezhoustne. Krok 3: Troubu včas rozpálíme na 200-220 °C. Krok 4: Ve vzniklém bešamelu rozpustíme nastrouhaný sýr a směs necháme lehce vychladnout. Potom vmícháme žloutky, pórek, šalvěj a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný bílkový sníh a hmotou naplníme zapékací misky. Krok 5: Pečeme 20-30 minut a poté ihned podáváme. Před podáváním ozdobíme řeřichou a ředkvičkami.

Sýr nastrouháme najemno. Pórek omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, šalvěj nasekáme. Zapékací formičky vymažeme máslem a vysypeme moukou.
Máslo zpěníme v hrnci, vmícháme hladkou mouku, kukuřičný škrob, zalijeme mlékem a vše dobře rozmícháme. Krátce vaříme, dokud směs nezhoustne.
Jak uvařit bešamel
Troubu včas rozpálíme na 200-220 °C.
Ve vzniklém bešamelu rozpustíme nastrouhaný sýr a směs necháme lehce vychladnout. Potom vmícháme žloutky, pórek, šalvěj a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný bílkový sníh a hmotou naplníme zapékací misky.

Jak vyšlehat sníh z bílků
Pečeme 20-30 minut a poté ihned podáváme. Před podáváním ozdobíme řeřichou a ředkvičkami.

TIP: Jak upéct suflé

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 10. 2024

Poznámka autora poslirecept

Skvělé je například z dobře vyzrálé goudy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pórkovo-sýrové suflé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2YQM

Plněná zapečená sýrová bagetka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 30 min

Šunkové rolky se sýrovou pomazánkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

suslajda 15 min

Sýrové bonbony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Čokoládové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 35 min

Sýrové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lucie2211

Zobrazit více

Rumové kuličky s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 30 min

Kokosová vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Nepečené ořechové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Lehký bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

poslirecept 50 min

Pistáciové stromečky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 88 min

Vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Předkrmy
Slané pečivo
Teplé předkrmy

Večeře
Svačina
Pečení
Vaření
Francouzská kuchyně
Běžný den
Zelenina
Vegetariánské recepty

Moje poznámka

Pórkovo-sýrové suflé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v2YQM

Náhodný recept

Rychlé, lehké a levné palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petronila22 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čokoládové budino s kávovým podtónem Videorecept

Čokoládové budino s kávovým podtónem

Přidáno před 5 hodinami

Brambory na cibulce se zelím

Přidáno před 14 hodinami

Staročeský houbový kuba

Přidáno před 16 hodinami

Vánoční roláda s čokoládovým krémem

Přidáno před 17 hodinami

Opilcův kapr

Přidáno před 21 hodinami

Vánočka 3 hodiny kynutá

Přidáno 22. 12. 2025 07:15:12

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Jak připravit dokonalé řízky pro velkou rodinu: S touto fintou budou křupavé a horké, ať je vás u stolu pět nebo dvacet

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Jak na bešamel? Poradíme, jak zvládnout tuto základní omáčku do zapékaných pokrmů jako profíci Hodnocení 176×

Nejnovější články

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Minutkový kuřecí guláš

Mimino před 36 minutami

Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)

Susanna před 1 hodinou

Palačinky s džemem Videorecept

Palačinky s džemem

jakub@V před 1 hodinou

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Dr. Green před 2 hodinami

Flíčky s tvarohem a jablky

[email protected] před 2 hodinami

Jklůkljů

[email protected] před 3 hodinami

Okoun mořský na sumahu

Kajkajak před 12 hodinami

Domácí piškoty

Marjet před 14 hodinami

Rychlá ořechová náplň do cukroví Videorecept

Rychlá ořechová náplň do cukroví

zvon23 před 15 hodinami

Celerové karbanátky se šunkou a sýrem

Wanilor před 17 hodinami

Suroviny:
sýr tvrdý, pórek, šalvěj, máslo, mouka hrubá, vejce, máslo, mouka hladká, škrob kukuřičný, mléko, sůl, pepř mletý, ořech muškátový, řeřicha, ředkvičky

Naposledy jste si prohlédli

Pórkovo-sýrové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Pórkovo-sýrové suflé

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora poslirecept

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu