Kroužky s perličkou

1. Hladkou mouku, Heru, cukr, žloutek, vanilkový cukr, citronovou kůru a pudinkový prášek, zpracujeme ve vláčné těsto, které necháme půl hodiny v chladu odpočinout.

   Jak udělat nelepivé linecké těsto?

2. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
3. Z těsta vyválíme plát 3 mm silný, vykrájíme stejný počet plných koleček a koleček s otvorem uprostřed. Kolečka klademe na připravený plech. Pečeme při teplotě 170°C asi 7 minut
4. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a opatrně po troškách přidáme jahodový džem. Plné kolečko namažeme krémem a přiklopíme kolečkem s otvorem.
5. Obě čokolády rozehřejeme ve vodní lázni, pokud je příliš hustá přidáme ztužený tuk.
6. Kolečko namočíme do bílé čokolády, Tmavou čokoládou uděláme štětečkem 6 kapiček po obvodu kroužku, a párátkem opíšeme kruh s přejetím přes všechny kapičky. Ty se nám
   hezky roztáhnou. Čokoláda musí být stále dostatečně teplá - tekutá - a tak pracujeme pouze po jednom cukrátku a podle potřeby čokoládu ohříváme.
7. Po ztuhnutí čokolády vyplníme krémem střed a ozdobíme perličkou.

TIP: Čím zdobit cukroví - nápady a inspirace

Zveřejněno 3. 11. 2024