Polévka z máslové dýně s kuřecím vývarem

1. Máslovou dýni omyjeme, osušíme a rozkrojíme podélně. Odstraníme semínka a obě půlky oloupeme a nakrájíme na kostky. Semínka zbavíme dužiny a nevyhazujeme je. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
   Jak očistit dýni
2. Do hrnce dáme rozehřát máslo s olejem a cibuli na něm zesklovatíme. Přidáme dýni, kari koření, sůl a pepř. Promícháme a zalijeme kuřecím vývarem. Přivedeme k varu a na sníženém stupni tepla povaříme dýni do poloměkka zhruba 15–20 minut.
3. Mezitím oloupeme, omyjeme a najemno nastrouháme bramboru. Oloupeme a prolisujeme česnek. A až bude dýně poloměkká, přidáme nastrouhanou bramboru do hrnce. Potom dovaříme dýni doměkka dalších 10–15 minut a na závěr přidáme prolisovaný česnek.
4. Část vařených kostek dýně dáme stranou pro dokončení a vše ostatní rozmixujeme. Dýňová semínka na suché pánvičce opražíme a dáme stranou. Polévku dosolíme a opepříme dle chuti.

   Jak se jíst dýňová semínka

5. Do talíře dáme část dýňových kostek, zalijeme polévkou a přidáme semínka i petrželku. Ihned podáváme.

TIP: Dýně a jejich pestré možnosti využití v kuchyni

Zveřejněno 4. 11. 2024