Krémová polévka z pečené dýně s kokosovým mlékem

1. Plech vyložíme pečicím papírem. Včas začneme nahřívat troubu na 200 °C.
   Aby se pečicí papír nekroutil
2. Dýni oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé kostky. Dýni hokaido není nutné loupat, její slupka je jedlá a přidává jemnou chuť.
3. Kostky dýně rozložíme na připravený plech, zakapeme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 25 minut, dokud nezměkne a nezíská lehce zlatavou barvu.

   Jak dlouho péct dýni

4. Upečenou dýni dáme do hrnce, přilijeme zeleninový vývar a přivedeme k varu. Necháme povařit 5-10 minut, aby se chutě spojily.
5. Do polévky přidáme kokosové mléko a necháme ji ještě chvíli povařit, aby se všechny ingredience spojily do hladké konzistence.
6. Polévku odstavíme z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujeme dohladka. Pokud chceme mít polévku jemnější, můžeme ji ještě přecedit. Ochutnáme a případně dosolíme nebo opepříme podle chuti.
7. Polévku podáváme horkou, ideálně s trochou čerstvých bylinek nebo orestovanými dýňovými semínky na ozdobu.

TIP: Dýňová polévka - návod na přípravu

Zveřejněno 7. 11. 2024