Dýňovo-čočkové pyré s grilovaným tofu a sýrem halloumi

1. Česnek a ořechy nakrájíme nadrobno a nožem na prkénku utřeme se solí a bazalkou. Na závěr přidáme olej a promícháme. Získáme tak pesto, které prozatím odložíme bokem.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na lžičce oleje ji orestujeme dosklovita, přidáme propláchnutou čočku, na kostky nakrájenou a očištěnou dýni, římský kmín, sůl a pepř.
   Jak očistit dýni
3. Promícháme a zalijeme vodou tak, aby byly všechny ingredience ponořené.
4. Vaříme za občasného promíchání doměkka. Na závěr směs rozmixujeme ponorným mixérem a dochutíme dle chuti solí a pepřem.
5. Na kvalitní teflonové grilovací pánvi potřené olejem osmahneme z obou stran tofu i halloumi nakrájené na asi 1 cm proužky.
6. Na talíř dáme pyré, na které položíme vždy kousek tofu a kousek sýra a vše zalijeme připraveným oříškovým pestem.

TIP: 25 receptů z tofu

Zveřejněno 5. 1. 2025