Domácí pěna z kuřecích jater

3 3 lžíce másla (a kousek na pánev)

1 1 větší cibule

3 stroužky 3 stroužky česneku

400 g 400 g kuřecích jater

trocha trocha mletého pepře

2 2 bobkové listy

100 ml 100 ml bílého vína

100 ml 100 ml drůbežího vývaru

1 lžíce 1 lžíce rumu

2 lžíce 2 lžíce petrželky

trocha trocha soli

mletý pepř

1 lžíce 1 lžíce nasekaných ořechů

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

1 1 bageta

brusinkový džem (nebo višňový)