Svatomartinské rohlíčky podle Míši Landové

1. Do vlažného mléka nasypeme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.

   Jak na kvásek z droždí

2. Mouku se solí prosejeme do mísy, přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutek a kvásek.
   Pomocí ploché (pádlové) metly vypracujeme kompaktní těsto. Dopracujeme ho na lehce pomoučené pracovní ploše a rozdělíme na dvě stejné části.
3. Ty vytvarujeme do malých bochánků, zabalíme do potravinové fólie a uložíme asi na 30 minut do lednice.
4. Mezitím připravíme náplň. Mléko svaříme s cukrem, přidáme mleté ořechy a za stálého míchání pár minut povaříme. Odstavíme a necháme vychladnout. Pak vmícháme mleté piškoty, skořici a podle chuti rum.

   Jak na snadnou ořechovou náplň

5. Oba bochánky těsta postupně rozválíme na lehce pomoučené ploše do kruhu o průměru zhruba 35 cm a rozkrájíme na 12 stejných dílů. Na každý trojúhelník dáme lžíci náplně, trochu ji rozetřeme a stočíme od kraje do středu do rohlíčku.

   Jak tvarovat svatomartinské rohlíčky

6. Rohlíčky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 15 minut, až jim začnou lehce zlátnout kraje.
7. Rohlíčky necháme zchladnout a obalíme v moučkovém cukru.

TIP: Svatomartinské menu

Zveřejněno 3. 10. 2025