Čokoládové budino s kávovým podtónem

Čokoládové budino:

250 g 250 g smetany ke šlehání (33 %)

250 g 250 g plnotučného mléka

100 g 100 g hořké čokolády (55%)

80 g 80 g třtinového cukru

70 g 70 g žloutků (cca 4 ks)

30 g 30 g másla

20 g 20 g kakaa

1 lžička 1 lžička instantní kávy (prášek)

Karamelová omáčka:

200 g 200 g krystalového cukru

160 g 160 g smetany ke šlehání (33 %)

80 g 80 g másla

špetka špetka soli