Babiččina vánočka

1. Do trošky vlažného mléka z odměřeného množství přidáme lžíci cukru lžíci mouky a rozdrobené droždí. Na teplém místě necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.
   Jak připravit kvásek z droždí?
2. Do mísy prosejeme hladkou a polohrubou mouku. Přidáme cukr, vanilkový cukr, žloutky, sůl, zbylé mléko a kvásek.
3. Vymícháme těsto, do kterého postupně přidáváme olej (nebo rozpuštěné máslo), rum, strouhanou citronovou kůru, ořechy a kandované ovoce.
4. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
5. Plech vyložíme pečicím papírem. Z těsta uděláme dva bochánky, z každého rukama vyválíme silnější váleček, který nakrájíme na 9 stejných dílů, ze kterých rozválíme jednotlivé prameny vánočky.
6. Spodní díl vánočky spleteme ze čtyř pramenů provlékáním krajních pramenů se středovými. Střední díl upleteme ze tří pramenů a horní ze dvou.

   Jak uplést vánočku z 9 pramenů?

7. Vánočku sestavíme tak, že do spodního dílu uděláme dlaní prohlubeň, na kterou položíme střední díl. Opět uděláme prohlubeň dlaní a navrch přeneseme horní díl.
8. Upletenou vánočku přeneseme na připravený plech, ozdobíme ořechy a můžeme ji na čtyřech místech zpevnit propíchnutím špejlí, aby se během pečení nerozjela. Vánočku necháme ještě 30-45 minut kynout.
9. Troubu včas předehřejeme na 190 ˛°C.
10. Vánočku pečeme při 190 °C zhruba 5 minut, pak teplotu snížíme na 150 °C a dopékáme 45 minut.
11. Pokud povrch vánočky začne příliš hnědnout, položíme na ni kousek alobalu. Vychladlou vánočku pocukrujeme.

TIP: Vánočka z kuchyně našich babiček - rady a tipy

Zveřejněno 21. 12. 2025