){kind=small}
Hustopečský kotouč (Bůčková roláda)
Pod názvem Hustopečský kotouč se ukrývá lahodná bůčková roláda, plněná klobásou a ochucená utřeným česnekem a kmínem. Dozlatova upečená a podávaná s cibulovým výpekem tvoří dokonalé jídlo, které zastoupí i slavnostní oběd.
Postup přípravy
Krok 1: Klobásu nakrájíme na silnější proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a utřeme se solí.
Krok 2: Zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
Krok 3: Vepřový bok očistíme a rozřízneme na plát, který dobře naklepeme.
Krok 4: Rozklepaný plát masa potřeme utřeným česnekem, posypeme kmínem a mletým pepřem. Poklademe proužky klobásy. Zarolujeme a zpevníme přírodním provázkem.
Krok 5: Do pekáčku nasypeme nakrájenou cibuli, vložíme roládu a podlijeme vývarem. Posypeme solí a kmínem.
Krok 6: Zakryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170 °C zhruba 90 minut. Pak alobal odstraníme a dál pečeme zhruba 30 minut doměkka a dozlatova. Roládu během pečení obracíme, přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vývarem.
Krok 7: Hotovou roládu vyjmeme. Po částečném zchladnutí odstraníme provázek a roládu nakrájíme na plátky.
Krok 8: Výpek na plotně vyrestujeme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou, kterou orestujeme dohněda. Podlijeme vývarem, rozšleháme metličkou a za častého promíchání nejméně 15 minut prováříme.
Krok 9: Omáčku propasírujeme přes sítko a podle potřeby dochutíme solí, špetkou pepře, mletého kmínu, případně i prolisovaným stroužkem česneku.
Krok 10: Nakonec nakrájenou roládu rozdělíme na talíře a přelijeme připravenou šťávou. Podáváme s vařeným bramborem, kaší či bramborovým salátem.
Zveřejněno 24. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hustopečský kotouč (Bůčková roláda)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDwpv
Moje poznámka
Hustopečský kotouč (Bůčková roláda)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDwpv
Nejnovější recepty
Hrachová polévka se zeleninou
Přidáno před 1 hodinou
Skořicové rolky s tangzhongem a mascarpone polevou
Přidáno před 1 hodinou
Chuťovky s pomazánkou z mrkve
Přidáno před 2 hodinami
Staročeské škubánky
Přidáno před 2 hodinami
Špaldové makové podkovy
Přidáno před 3 hodinami
Listové koláčky s pudinkovým krémem
Přidáno před 13 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Prdelačka
Lucie Hertlova před 22 minutami
Bábovka se strouhanými jablky
Borinka před 38 minutami
Pečený kečup
Stoupa87 před 1 hodinou
Řezy rafaelo – hrnkové
lenka-k před 2 hodinami
Jelení ragú
Slavista62 před 2 hodinami
Rybičková pomazánka ze sardinek
brtna před 2 hodinami
Moje domácí tlačenka
ZboSy před 2 hodinami
Slané variace z listového těsta
Renata Kaiserova před 11 hodinami
Nadýchaný perník
Giggi před 14 hodinami
Hrušková povidla
Jura115 před 14 hodinami
Suroviny:
bok vepřový,
klobása,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
kmín mletý
Komentáře (1)