){kind=small}
Hustopečský kotouč (Bůčková roláda)
Pod názvem Hustopečský kotouč se ukrývá lahodná bůčková roláda, plněná klobásou a ochucená utřeným česnekem a kmínem. Dozlatova upečená a podávaná s cibulovým výpekem tvoří dokonalé jídlo, které zastoupí i slavnostní oběd.
Postup přípravy
Krok 1: Klobásu nakrájíme na silnější proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a utřeme se solí.
Krok 2: Zapneme nahřívat troubu na 170 °C.
Krok 3: Vepřový bok očistíme a rozřízneme na plát, který dobře naklepeme.
Krok 4: Rozklepaný plát masa potřeme utřeným česnekem, posypeme kmínem a mletým pepřem. Poklademe proužky klobásy. Zarolujeme a zpevníme přírodním provázkem.
Krok 5: Do pekáčku nasypeme nakrájenou cibuli, vložíme roládu a podlijeme vývarem. Posypeme solí a kmínem.
Krok 6: Zakryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170 °C zhruba 90 minut. Pak alobal odstraníme a dál pečeme zhruba 30 minut doměkka a dozlatova. Roládu během pečení obracíme, přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vývarem.
Krok 7: Hotovou roládu vyjmeme. Po částečném zchladnutí odstraníme provázek a roládu nakrájíme na plátky.
Krok 8: Výpek na plotně vyrestujeme na tuk. Zaprášíme hladkou moukou, kterou orestujeme dohněda. Podlijeme vývarem, rozšleháme metličkou a za častého promíchání nejméně 15 minut prováříme.
Krok 9: Omáčku propasírujeme přes sítko a podle potřeby dochutíme solí, špetkou pepře, mletého kmínu, případně i prolisovaným stroužkem česneku.
Krok 10: Nakonec nakrájenou roládu rozdělíme na talíře a přelijeme připravenou šťávou. Podáváme s vařeným bramborem, kaší či bramborovým salátem.
Zveřejněno 24. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hustopečský kotouč (Bůčková roláda)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDwpv
Moje poznámka
Hustopečský kotouč (Bůčková roláda)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XDwpv
Nejnovější recepty
Kokosový dezert bez mouky
Přidáno před 4 hodinami
Nepečený meruňkový cheesecake
Přidáno před 5 hodinami
Mléčná polévka s drobením a šafránem
Přidáno před 8 hodinami
Mléčná rýže s meruňkovým rozvarem
Přidáno před 8 hodinami
Dobětický guláš
Přidáno před 8 hodinami
Mini pavlovky s citronovým krémem
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Špagety s mletým masem a cuketou
Evellinka před 1 hodinou
Cuketový perník
Evellinka před 2 hodinami
Vepřová panenka ve slanině
Gustavo před 2 hodinami
Okurkový salát s chilli
magdalenka před 3 hodinami
Jablečný koláč naruby dle časopisu Tina
jliv22 před 4 hodinami
Salát Caprese
magdalenka před 4 hodinami
Žampionová omáčka
magdalenka před 4 hodinami
Rajčatová polévka s fazolemi
magdalenka před 5 hodinami
Pikantní dršťky
Kristina1 před 6 hodinami
Letní těstovinový salát
Evellinka před 7 hodinami
Suroviny:
bok vepřový,
klobása,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
kmín celý,
kmín mletý
Komentáře (1)