Paštika s rebarborou
Poctivou paštiku s jemnou chutí portského vína připravíme jednoduše i doma a navíc bez zbytečné chemie. Játra orestujeme na cibulce, podusíme s kořením a rozmixujeme dohladka. V kombinaci s rebarborovým rozvarem je nepřekonatelná.
Postup přípravy
Krok 1: Játra očistíme od blan a nakrájíme na menší kousky.
Krok 2: Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3: Slaninu nakrájíme a na pánvi ji orestujeme. Jakmile slanina pustí tuk, přidáme k ní nakrájenou cibuli a smažíme, dokud nezesklovatí.
Krok 4: Poté přidáme nakrájená játra, koření a česnek. Krátce orestujeme, podlijeme podle potřeby vývarem a dusíme do změknutí jater. V polovině dušení přilijeme portské víno.
Krok 5: Podušenou játrovou směs třikrát umeleme na masovém strojku nebo rozmixujeme.
Krok 6: Přidáme rozpuštěné máslo, osolíme a ještě podle potřeby okořeníme (paštika by měla být lehce přesolená, není třeba se bát, po zchladnutí se slanost vstřebá).
Krok 7: Přidáme tolik smetany, aby směs měla konzistenci kaše. Krátce ji ještě prohřejeme a naplníme do mističky, kterou můžeme navíc vyložit slaninou.
Krok 8: Pokud je paštiky hodně, naplníme ji do čistých skleniček. Víčko a hrdlo skleničky otřeme plátýnkem navlhčeným francovkou.
Krok 9: Skleničky zavíčkujeme a postavíme je do zavařovacího hrnce (případně použijeme obyčejný hrnec a na dno dáme utěrku). Skleničky zalijeme vodou a vaříme jednu hodinu. Poté je necháme v pokojové teplotě do druhého dne a vaření zopakujeme. Hotové skleničky skladujeme v chladu a temnu.
Krok 10: Na rozvar nakrájíme rebarboru a podusíme ji s trochou vody a cukru. Dbáme na to, aby se nerozvařila. Nakonec rozvar zahustíme škrobovou moučkou.
Zveřejněno 5. 6. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Paštika s rebarborou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mZn59
Moje poznámka
Paštika s rebarborou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mZn59
Nejnovější recepty
Papriková pomazánka s tofu
Přidáno před 5 hodinami
Rajčatová polévka s fazolemi
Přidáno před 6 hodinami
Kecaný koláč s borůvkami podle Petry Burianové
Přidáno před 9 hodinami
Květákový krém s Lučinou
Přidáno před 9 hodinami
Cuketové placky s uzeninou a sýrem
Přidáno před 10 hodinami
Domácí ravioly
Přidáno před 12 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí grahamové tyčinky
k.dusek2009 před 1 hodinou
Jednoduchý kynutý švestkový koláč
Nikobros před 2 hodinami
Vrabci v hrsti
Jan Nemec před 2 hodinami
Houbové rizoto
Bobule0212 před 5 hodinami
Kuře se zkaramelizovaným zelím a rozinkami
Lisa444 před 6 hodinami
Vepřové maso na mrkvi
sofie1230 před 6 hodinami
Panenka se švestkovou omáčkou
Nadael před 9 hodinami
Těsto na pizzu
Patoja před 10 hodinami
Frankfurtská polévka s brambory, mlékem a smetanou
Patoja před 10 hodinami
Nádivka z cukety
Vytvarnik před 10 hodinami
Suroviny:
játra vepřová,
slanina,
víno portské,
máslo,
cibule,
česnek,
koření,
pepř mletý,
sůl,
vývar masový,
smetana ke šlehání,
rebarbora,
cukr krupice,
moučka škrobová
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.