Trhané vepřové maso se šťouchanými brambory

1. Vepřové maso očistíme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na menší kousky.

   Jak krájet maso

2. V hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme maso a ze všech stran ho opečeme, aby se zatáhlo. Osolíme, opepříme a maso vyjmeme.
3. Do výpeku přidáme cibuli a mrkev a restujeme dozlatova. Vmícháme rajčatový protlak a krátce ho orestujeme. Přidáme česnek, sladkou a uzenou mletou papriku a tymián. Krátce promícháme a ihned vrátíme maso.
   Jak na domácí rajčatový protlak
4. Maso podlijeme vývarem tak, aby bylo téměř ponořené. Přikryjeme pokličkou a na mírném stupni dusíme nejméně 90 minut doměkka. Během dušení podle potřeby přiléváme trochu vývaru.
5. Ke konci dušení masa omyjeme a oloupeme brambory, nakrájíme je a uvaříme v osolené vodě doměkka.

   Jak dlouho vařit brambory

6. Slaninu nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Jarní cibulky očistíme, opláchneme a oddělíme bílou a zelenou část. Obě nakrájíme nadrobno.
7. V pánvi rozehřejeme trochu oleje. Přidáme slaninu, cibuli a bílou část jarních cibulek a restujeme dozlatova.

   Jak smažit jarní cibulku

8. Uvařené brambory slijeme a rozšťoucháme. Vmícháme opečenou slaninu s cibulí a zelenou část jarních cibulek. Podle chuti osolíme a opepříme.
9. Měkké maso vyjmeme z hrnce. Omáčku se zeleninou rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Maso pomocí dvou vidliček natrháme na menší kusy, vrátíme do omáčky a krátce prohřejeme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme.
10. Trhané vepřové maso s omáčkou podáváme se šťouchanými brambory.

TIP: Trhané vepřové maso: rady a tipy k jeho přípravě

Zveřejněno 22. 9. 2026