Roládka se žampiony

1. Kuřecí stehenní řízky osolíme a opepříme. Rozložíme je vedle sebe tak, aby se okraje mírně překrývaly, a přes potravinářskou fólii je jemně rozklepeme, aby se spojily v jeden plát. Maso poklademe plátky anglické slaniny.
   Jak vytvarovat roládu pomocí fresh fólie
2. Žampiony očistíme a rozčtvrtíme. Špenát omyjeme a necháme dobře okapat. Nivu nastrouháme.

   Jak očistit žampiony

3. V pánvi rozehřejeme olej a žampiony opečeme dozlatova. Přidáme špenát a necháme ho zavadnout. Přilijeme 50 ml smetany, přivedeme k varu a vmícháme 40 g nivy. Podle chuti osolíme a opepříme. Náplň necháme mírně zchladnout.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáček vymažeme částí másla.
5. Náplň rovnoměrně rozložíme na maso se slaninou a vše pevně stočíme do rolády. Roládu ovážeme kuchyňským provázkem a vložíme do připraveného pekáčku.

   Jak využít kuchyňský provázek

6. Pečeme při 180 °C přibližně 1 hodinu a 15 minut. Asi 10 minut před koncem pečení položíme na roládu tenké plátky zbývajícího másla.
7. Mezitím připravíme přeliv. V pánvi zahřejeme zbylou smetanu. Jakmile začne vařit, přidáme zbylou nastrouhanou nivu a za stálého míchání ji necháme rozpustit. Podle chuti dosolíme a opepříme.

   Niva v naší kuchyni

8. Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na plátky a podáváme s připraveným nivovým přelivem.

TIP: Čím naplnit masovou roládu

Zveřejněno 30. 9. 2026