Čokoládový pěnový dort

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Marie Svarcova

12 názorů

Doba přípravy 30 min + chlazení 40 min. + chlazení 40 min.

30 min + chlazení 40 min. + chlazení 40 min.

25. 11. 2016 00:15

Nutriční hodnoty

Energie	16 136 kJ / 3 857 kcal
Bílkoviny	50,46 g
Tuky	222,73 g
Vláknina	30,30 g
Cholesterol	616 mg
Sodík	2,78 g
Sůl	0,84 g
Sacharidy	397,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 180°C, kulatou dortovou formu o průměru 24 cm vyložíme dno pečícím papírem.
Do mísy prosejeme všechny sypké suroviny a dobře promícháme. Přidáme vejce rozkvedlané v mléce, olej a umícháme hladké těsto. Nalijeme do formy a pečeme cca 25 minut, necháme dobře vychladnout na mřížce.
Hobliny na ozdobu připravíme pomocí pečícího papíru, na který v tenké vrstvě špachtlí rozetřeme rozpuštěnou, zchladlou čokoládu, překryjeme stejným kusem pečícího papíru a srolujeme. Uložíme do lednice až na pozdější použití - po rozbalení se čokoláda sama naláme.
Na pěnu rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a necháme zchladnout na pokojovou teplotu. Vychlazenou smetanu vyšleháme do tuha a do ní pomalu za stálého šlehání přiléváme čokoládu.
Získáme nadýchaný hedvábný krém.
Okruží dortové formy (ve které se pekl korpus) umyjeme a suché vymažeme máslem.
Vychladlý korpus položíme na servírovací tác a okruží na něj nasadíme. Pokud vznikne mezírka mezi korpusem a okružím, vyplníme ji potravinářskou folií.
Na korpus navrstvíme čokoládovou pěnu, uhladíme povrch a tácem několikrát klepneme o stůl, abychom se zbavili vzduchových bublin. Vložíme do lednice a necháme dobře vychladit (40 minut).
Na bílou vrstvu ušleháme šlehačku, přidáme prosátý cukr a lehce zašleháme mascarpone . Navrstvíme na vychlazenou čokoládovou vrstvu, necháme ztuhnout a dozdobíme čokoládovými hoblinami.

Poznámka autorky receptu

Inspiraci jsem čerpala z časpopisu Gurmet, změnila jsem vrstvu z bílé čokolády za mascarpone, jelikož bílou čokoládu nemáme rádi. Dort měl velký úspěch, proto jsem se podělila o recept. Udělat ho je méně složité, než recept napsat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (71x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pěnový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

SilviaD

Karamelovo-penova torta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

adkas

Pěnový dort z malin a bílé čokolády (malinová pěna & pěna z bílé čokolády)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel

Načíst daší

Komentáře

Marie Svarcova

24. 8. 2017 23:59

Erika: Bílá čokoláda 200g, smetana ke šlehání 350 ml, prášková želatina 1 lžička, voda 1 lžíce.

Erika

24. 8. 2017 23:40

Dort vypadá moc pěkně. Zaujala mě však varianta s tou bílou čoko. Pokud ji budu chtít dát místo mascarpone, kolik jí budu potřebovat? Ostatní jinak stejné? děkuji