Holandské řízky

Dělám už léta dle receptu . 1kg bůčku, 150-200g eidamu, 1 cibule, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř, 1 namočený rohlík v mléce - toto vše semelu ( maso na kostky, prokládám do strojku maso, sýr, cibuli - toto pomáhá dobře čistit strojek a tolik se to neucpává, nakonec dám do strojku rohlík namočený v mléce - krásně strojek dočistí), do semleté směsi přidám dle chuti sůl, pepř, 1 vajíčko. udělám placičky a obaluji již jen ve strouhance. K těmto řízečkům dělám bramborovou kaši a vždy zmizí tak rychle, že většinou na druhý den žádný nezbyde. Pokud mám doma slaninu, přidám do strojku k masu pár kousků, dodá masíčku další vytuněnou chuť navíc. Ale není třeba.

Any: Naprosto s vámi souhlasím. Ovšem dnes sehnat tučný bůček je dost problém. Prasata jsou zřejmě krmena podle zásad zdravé výživy.

Any: mate pravdu--z bučku jsou štavnate

Uchvacuje mě, jak všichni udávají jako maso do holandského řízku, libový bůček, plecko nebo dokonce kýtu. Tyhle řízky jsme dělali už před více než 40 lety a zásadně z tučného bůčku. Tyhle libové jsou suché nedobré, ty naše byly šťavnaté a křehké.

Haluška:
No, pokud bude aspoň druhá část vašeho komentíku vymazána, tak se v nejbližším roce, možná i později, stanu astrologem...

dnes jsem dělala s cibulkou kterou jsem nakrájela do směsi, a bylo to skvělé, sýr do holandského řízku samozřejmě patří, je to vynikající:))
Hezký den přeje astroložka, pište na email harmony168@seznam.cz a vyložím vám co vás čeká v nejbližším roce, možná i později

Před chvílí jsem je dosmažila a jsou teda fakt výborný

Petr: Tak to asi těžko karbanátek,do tohoto se dává jen sůl a pepř,do karbanátků patří majoránka,česnek atd.

Petr: Přesně tak,maso by mělo být rozkutrované...mělo by mít konzistenci jako mají vinné klobásy..

Pročetl jsem asi 15 receptů na holanský řízek, ve všech je napsáno z mletého masa, ale to je velký omyl, mleté maso se musí ještě rozsekat na kaši v mixeru s přidáním mléka, potom je konzistence úplně jiná maso je po upečení hladké bez pórů.
Jinak to bude obyčejný karbanátek do kterého jste přidali sýr.

Dělala jsem již dle několika receptů, ale po vyzkoušení tohoto už jiné nehledám

Tak první NESOLÍTE (ještě tak důrazně napsáno

Tak dnes jsem je opět dělala,ale s nivou

macdonaldova:
Dělám tento holanský řízek jako Vy, ale NESOLÍM a trošku jinak ho upravuji. Umelu libovější bůček, zaleju mlékem a dám na noc do ledničky. Druhý den přidám strouhaný sýr, sůl a poctivě propracuji. Obalím v rozšlehaném vajíčku a pak obalím ve strouhance a dám smažit do sádla. Smažím pěkně pomalu a řízečky jsou tak lahodné, že se rozplývají v puse. Opravdu si s řízky pěkně pohraji a jejich chuť je vynikající. Po usmažení je přendám na ubrousek, aby se do něho vsáklo přebytečné sádlo, předám na talíř a lehce jej pocitronuji. Podávám z bramborem. Vynikající mňamka. Zkuste to !!!

Taky mám ráda tyhle řízečky