Bělounké kaiserky
Recept ještě nebyl hodnocenVykvašený preferment smícháme s ostatními surovinami a vypracujeme těsto, které necháme v teple vykynout. Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 10-12 dílků a z…
Mouka chlebová pšeničná - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Každodenní chléb (2-2-1)
Recept ještě nebyl hodnocen400 g kvásku získáme smícháním 40 kvásku z lednice, 180 g žitné chlebové mouky a 180 g vody. Dobře promícháme a zakryté necháme vykvasit přibližně 9–12 hodin.Do mísy k…
Pletený chléb
Recept ještě nebyl hodnocenK rozkvasu přidáme zbytek vody a mouky, promísíme a 30-40 minut necháme odpočinout – proběhne autolýza, mouka zbobtná a lepková struktura se pak lépe vyvíjí.K odpočinuté…
Slaninovo - cibulový chleba
Recept ještě nebyl hodnocenSlaninu nakrájíme na drobno, rozškvaříme na pánvi a osmahneme na ní krájenou cibulku.Do pekárny vložíme suroviny v pořadí tekuté, sypké a zapneme program Základní.
Světlý kvasový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenKvasový chléb s přehnutým "listem" je netradiční svým provedením. Vyzkoušejte tentokrát upéct bochník podle tohoto receptu, potřeba je jen silný a aktivní kvásek, trocha…
Škvarkovník
Recept ještě nebyl hodnocenChléb je lehounký a voňavý. Pokud se potřebujete svým chlebem "vytáhnout", tento úžasně voňavý bochníček s kousky škvarků ve střídě vděčně uvítají téměř všichni. Zcela…
Kváskové špaldové/grahamové rohlíky (základní a žertovná varianta)
Recept ještě nebyl hodnocenČerstvě upečené rohlíky dokáží velice zpříjemnit nejen snídani. S podrobným postupem v receptu na kváskové rohlíky ze špaldové nebo grahamové mouky dosáhnete jistě…
Chléb - kytka
Recept ještě nebyl hodnocenZ vykynutého těsta oddělíme malý kousek a z obou částí vytvoříme bochánky. Po opětovném vykynutí položíme velký bochánek na plech, dřevěnou hůlkou nebo držadlem vařečky…
Obyčejné bagetky s prefermentem
Recept ještě nebyl hodnocenK vykvašenému prefermentu přidáme zbytek surovin, vymícháme volnější těsto a necháme ho vykynout.Vykynuté opatrně vykulíme pomocí stěrky na pomoučenou pracovní desku,…
Kropenaté bulky s podmáslím
Recept ještě nebyl hodnocenK vykvašenému prefermentu přidáme podmáslí, ve 40 g vody (z psaných 80 g) rozmíchané droždí a všechnu pšeničnou chlebovou mouku. Promísíme a necháme 30 minut stát –…
Líný chleba pro trpělivé pekařky
Recept ještě nebyl hodnocen40 g žitného pravidelně krmeného kvásku smísíme s 200 g žitné chlebové mouky, přiléváme postupně zhruba 2 dcl vody a pořádně smícháme. Takto necháme v míse na teplém…
Jogurtové žemličky, bulky
Recept ještě nebyl hodnocenSmícháme suroviny na preferment a necháme 10-12 hodiny kvasit.K hotovému prefermentu přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme 1-2 hodiny vykynout.Vykynuté…
Dalamánkové bagety
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny dáme do pečky v pořadí tekuté, sypké a zapneme program Těsto. Pak těsto znovu propracujeme a vytvoříme bagety (nebo rohlíky), které před vložením do trouby…
Škvarkový chleba z pekárny
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny dáme do pekárny (tekuté, sypké) a zapeme Základní program.Po upečení chleba vyklepeme z formy a dáme vychladnout na mřížku. Chléb je lehounký a voňavý.
Bramborový chleba II.
Recept ještě nebyl hodnocenSuroviny dáme do pekárny v pořadí tekuté, sypké a použijeme program základní (Klasik)
Kváskové placky s česnekem
Recept ještě nebyl hodnocenk vykvašenému kvásku přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Mísím robotem, něco okolo 5-7 minut. Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2…
Kváskový hrnkový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí. Po signálu přidáme…
Domácí chleba bez hnětení
Recept ještě nebyl hodnocenSměs promícháme na sucho a postupně přidáváme pomalu a podle hmotnosti 2½ až 3 hrnečky teplé vody, Vše smíchat dohromady, těsto bude dost lepkavé, nedělat moc řídké…
Domácí chleba bez kvasnic
Recept ještě nebyl hodnocenKvásek se smíchá s žitnou moukou a s převařenou vodou na řidší těsto. Nechá se v míse přikryté na teplém místě nakynout. Poté se s převařenou vodou a pšeničnou moukou…
Mléčný snídaňový chléb
Recept ještě nebyl hodnocenMléčný chléb z domácí pekárny má světlounkou jemnou střídu plnou drobných oček a je velmi vhodný pro namazání sýrovou pomazánkou nebo na tousty. Ty ještě za tepla…
Sametový chléb s ovesnými vločkami
Recept ještě nebyl hodnocenVyšší, tmavší chlebík z domácí pekárny v sobě skrývá přídavek ovesných vloček, které do něj vnáší vlákninu navíc. Na chuti se podepisuje i ta dodaná trocha podmáslí -…
Makový tmavý pšenično-žitný chléb
Recept ještě nebyl hodnocenChleba je tmavý a přesto, že neobsahuje světlou mouku, pěkně vyběhne a je hodně lehký. To, že je v něm celý mák, poznáte hned na upečeném bochníku. Nejen střída uvnitř,…
Další suroviny
Přečtěte si Zobrazit více
