Škvarkovník

280 g 280 g vody

1 lžička 1 lžička cukru

2 lžičky 2 lžičky kmínu

2 2 rovné lžičky soli (10 g)

100 g 100 g drobně krájených škvarků

300 g 300 g pšeničné chlebové mouky

50 g 50 g žitné chlebové mouky

150 g 150 g hladké mouky

10-12 g 10-12 g čerstvého droždí

1 lžíce 1 lžíce hustého žitného kvásku (cca 50 g)

(možno přidat i 1 rozetřený stroužek stroužek česneku)