Co uvařit na dva dny? 25 gulášů, které chutnají skvěle a druhý den ještě o dost lépe

Hospodská klasika z hovězího masa počítá s pořádnou dávkou cibulového základu. Správně zvolte maso a nechte ho na na cibulce zatáhnout, zasypte sladkou mletou paprikou a po promíchání ještě zalijte vývarem nebo vodou. Když po uvaření necháte guláš uležet, všem bude chutnat ještě lépe.

Guláš z hovězí kližky a poctivé dávky cibule nepotřebuje mouku k zahuštění, ale počítejte s delším časem, aby byl výsledek podle vašich představ. Podávejte s knedlíkem a ozdobte několika kolečky syrové cibule. O správnou chuť se postarají kromě česneku a majoránky také mletý pepř, kmín a samozřejmě mletá paprika.

Segedínský guláš z kysaného zelí má původ v Maďarsku, ale zdomácněl i u nás. Pro zjemnění přidejte na závěr trochu smetany. K ochucení se může hodit chilli paprička nebo pálivá mletá paprika. Na zahuštění využijete trochu mouky rozšlehané ve vodě. Chuť tohoto guláše můžete doladit malým množstvím cukru.

Na guláš se často používá hovězí maso, ale podle tohoto receptu uvaříte variantu z vepřové plece. Základem je opět poctivá dávka cibule, ve správném poměru s masem. Pro barvu a chuť přidejte trochu rajčatového protlaku a mleté papriky. Česnek nesmí chybět. K zahuštění použijte trochu staršího chleba, jíšku nebo záklechtku.

Další poctivý guláš z hovězího masa (prorostlá kližka, krk, karabáček) a spousty cibule je doplněný na nudličky nakrájeným celerem a rajčatovým protlakem. Přidejte také plnotučnou hořčici pro ještě výraznější chuť. Guláš zahustěte záklechtkou z opražené hladké mouky. Na závěr ještě rozemněte trochu majoránky a dolaďte chuť.

Myslivecký guláš je sytý a chuťově výrazný. Připravuje se ze zvěřiny – oblíbené je srnčí, kančí nebo jelení maso. Tento guláš se hodí hlavně na chladné dny. Je výrazně kořeněný a pořádně strávníky zahřeje. Do guláše budete potřebovat houby a široký záběr oblíbeného koření.

Guláš SPECIÁL je poctivý guláš z hovězího masa (nejlépe z hovězí kližky), generacemi ověřený a oblíbený. Speciální příprava spočívá v důkladném namarinování masa v pikantní směsi koření. Během marinování nechte maso 24 hodin v lednici, teprve druhý den se pusťte do vaření 

Každá rodina si uchovává své vlastní nejlepší recepty. Tento gulášový je českou klasikou. Základem je dostatek cibule, která musí být orestovaná pěkně dohněda. Při dušení masa buďte trpěliví a nespěchejte, maso přitom podlévejte vývarem. K zahuštění guláše použijte jíšku.

Guláš Samuraj je pořádně ostrý, proto potěší všechny příznivce pálivých a výrazných chutí. Množství feferonek si upravte podle sebe, přidejte také pepř, worcester a česnek. Nejedná se o klasický guláš, proto během vaření jen málo podlévejte a na závěr ještě přidejte kečup na doladění chuti. Tento gulášek chutná s hranolky nebo americkými brambory.

Pro příznivce zvěřinových hodů je určený kančí guláš. Podle tohoto receptu a z vhodného masa si ho můžete uvařit i sami a nemusíte na něj chodit do restaurace. Kančí maso a tmavý cibulový základ jsou pro očekávanou chuť podstatné. Na zahuštění použijte nastrouhaný starší chléb.

Troubový guláš je snadný na přípravu. Připravte si všechny předepsané suroviny včetně rajského protlaku. Pak je stačí narovnat do pekáčku ve správném pořadí a trouba bude pracovat za vás. Pekáček přikryjte a vložte na hodinu do předehřáté trouby. Během pečení troubu neotvírejte a guláš nemíchejte. Teprve po hodině zkontrolujte.

Kližka je oblíbeným základem gulášů a přesně to platí i pro tento recept. Na cibuli nešetřete, stejně tak na výrazném koření. Výraznou chuť guláši dodá česnek, feferonová pasta, hořčice, pepř, bobkový list, nové koření a tím ještě celý výčet nekončí. 

Segedínský guláš podle maďarské babičky slibuje očekávaný chuťový zážitek už podle názvu. Kysané zelí a pikantně připravené maso je na závěr zjemněné zakysanou smetanou nebo šlehačkou. Tato pochoutka musí být dobře proleželá a chutná s čerstvým chlebem. 

Do výčtu gulášů samozřejmě patří i bramborový guláš aneb buřtguláš. Jedná se o rychlé a levné jídlo plné brambor a nakrájené uzeniny. Můžete použít klobásky, párky, buřty nebo točený salám – každý to, co mu vyhovuje. Obdoba bramborového guláše se dá snadno připravit i ve vegetariánské verzi, v tom případě obvykle s luštěninami.

O hovězím guláši je známo, že potřebuje na přípravu dostatek času, který ale nemáme pokaždé k dispozici. Podle tohoto receptu snadno připravíte rychlejší verzi za pomoci tlakového hrnce. K zahuštění použijte tmavou jíšku a guláš dobře dochuťte česnekem, majoránkou, paprikou a gulášovým kořením. 

Také pomalý hrnec představuje trochu jinou přípravu guláše. Vaření sice naopak trvá dlouho, ale jen s minimem práce, a s chutí budete určitě spokojeni. Hotové maso se jen rozpadá. Guláš podle tohoto receptu je pikantní a chutná s rýží, chlebem i knedlíkem. K ozdobení použijte proužky cibule a kapie.

Recept na kotlíkový guláš se může hodit všem výletníkům nebo dovolenkářům, prostě těm, kdo chtějí zkusit v přírodě něco trochu jiného než polévku ze sáčku. Vaření se nesmí urychlovat, guláš vyžaduje dostatek trpělivosti, ale výsledek bude o to lepší.

Kuřecí maso má rychlejší přípravu, a pro ty, kdo mu dají přednost, máme recept na kuřecí minutkový guláš. K masu přidejte kapie, kečup a feferonky. Nesmí chybět ani mletá paprika jako v každém guláši. Výsledný pokrm chutná s dušenou rýží i opečenými brambory. Jako přílohu můžete připravit zeleninový salát. 

Pro příznivce krůtího masa je určený další gulášek krásně provoněný česnekem a paprikou. Maso dobře poduste a když bude skoro měkké, ještě guláš zahustěte zátřepkou z hladké mouky. Použité koření je obdobné jako i do jiných gulášů. Výbornou přílohou k této verzi jsou knedlíky, ale dobře se uplatní i těstoviny nebo nakrájený chléb.

Guláše nemusí být jen masové. Co byste řekli třeba na žampionový guláš? Chutná naprosto báječně a milovníci hub budou nadšeni. Pikantnost k tomuto jídlu také patří, ale zkuste k dochucení použít tymián a hotový guláš posypat nasekanou petrželkou.  

Když si připravíte koření jako na klasický guláš, ale místo masa použijete oblíbenou zeleninu ze zahrady, pochutnáte si jakbysmet. Přidejte brambory, cuketu, červenou papriku, rajčata a cibuli. K zahuštění se dobře hodí mouka, podle autorky receptu můžete vyzkoušet pohankovou. Hotový guláš podávejte s chlebem.

Cizrna je báječná luštěnina s širokou škálou využití. Výtečně chutná v pikantních pokrmech, což platí i pro tento chuťově výrazný guláš. Cizrnu si buď sami uvařte nebo použijte konzervovanou, tím si přípravu jídla ještě urychlíte, což se někdy hodí. 

Luštěniny jsou báječnou součástí našeho jídelníčku. Každá z nich vnáší do naší kuchyně trochu jiné benefity. Fazole se výtečně hodí nejen na polévky a pomazánky, ale také na chuťově velmi příjemné guláše. Dobře je okořeňte a počítejte s tím, že i pro tento typ gulášů platí, že druhý den jsou ještě lepší.

Hlíva ústřičná je považována za skvělou houbu zvlášť přínosnou pro naše zdraví. Vaří se z ní chutné a vydatné polévky a výtečnou variantou je také tento recept na výborný guláš. K hlívě přidejte cibuli, papriku a zeleninový vývar pro zvýraznění chuti.

Čerstvé lesní houby se dají zpracovat různě, ale pokud jich máte dostatek, určitě ochutnejte i poctivý houbový guláš. Příprava je přece jen o dost kratší než příprava masových gulášů. Koření ale použijete obdobné. Guláš pořádně ochuťte a podle potřeby zahustěte. Při podávání porce posypejte cibulí nakrájenou na tenká kolečka.