Noky a nočky: Zkuste je připravit jako zavářku do polévky, na sladko nebo jako přílohu k dušenému masu

Jak se připravují přílohové noky

Těstíčko na noky zpracujeme vařečkou, dokud nemá polotuhou konzistenci. Do vařící osolené vody vhazujeme noky, které seškrabáváme z prkénka nebo je protíráme sítem na noky. Větší noky můžeme tvarovat dvěma lžicemi a pak je vkládáme opatrně do vařící vody. Necháme povařit, dokud všechny nevyplavou, scedíme je a podáváme k dušeným masům typu perkelt a paprikáš.

Zavaření noků do polévek

Na zavářku nemusíme použít mléko ani vodu, pokud nepotřebujeme zředit příliš  tuhé těsto. Místo mouky můžeme použít dětskou krupičku. Vymícháme směs potřebné hustoty, kterou nastrouháme na struhadle a zavaříme do polévky. Měkké těsto protřeme sítem na halušky nebo přes hrubé struhadlo, položené přes kraj hrnce s polévkou. Řídkým těstem můžeme naplnit igelitový sáček, kterému ustřihneme špičku a vytlačujeme ven váleček těsta, který nožíkem utneme v délce, kterou potřebujeme.

Noky, podávané jako hlavní jídlo

Nejznámější z nich jsou bramborové halušky, tradiční slovenské jídlo, připravované s uzeným masem, slaninou, kysaným zelím nebo bryndzou. Podáváme je přímo z pánve nebo zapékané v troubě. Italské bramborové noky - gnocchi - přeléváme smetanovými omáčkami, přidáváme k nim kuřecí maso a mozzarelu a sypeme parmezánem. Německé špecle, podávané s masem nebo špenátem se na rozdíl od halušek nepřipravují z bramborového těsta. 

Noky na sladko místo moučníku

Jaké známe noky kromě klasických