Kroupové "rizoto"

Name: Kroupové "rizoto"
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 hrnku krup; 8 hnědých žampionů; 1 hrnek hrášku; 2 dl bílého vína; 300 g uzeného masa (zhruba); 4 šalotky; 3 stroužky česneku; 1 hrnek pokrájené směsi kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel); bobkový list; nové koření; 2 lžičky domácí podravky; 4 lžíce smetany; 1 lžička feferonkové pasty; 100 g sušené šunky (nebo slaniny)

Rizoto z krup, zvané také kroupoto, s uzeným masem, žampiony, slaninou, provařené s bílým vínem, zjemněné smetanou, bude zajisté skvělým plnohodnotným obědem, který si zajisté najde častější místo ve vašem jídelníčku.

Hodnocení receptu je 4,9 (29×)

terezicka1

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 726 kJ / 2 564 kcal
Bílkoviny	149,51 g
Tuky	44,68 g
Vláknina	47,09 g
Cholesterol	306 mg
Sodík	6,85 g
Sůl	16,60 g
Sacharidy	336,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu dáme vařit kroupy s bobkovým listem, novým kořením, podravkou a masem. Vaříme doměkka. Krok 2: Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme šalotku, necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu a restujeme asi tak 10 minut. Krok 4: Pak přidáme žampiony, slaninu, feferonkovou pastu a restujeme. Podlijeme vínem a provaříme, dokud se víno nevypaří. Krok 5: Ke konci přidáme hrášek a česnek. Podle potřeby přidáme trošku vody. Krok 6: Nakonec zjemníme trochu smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Se solí opatrně, kroupy se vařily v ochucené vodě. Přidáme kroupy, pokrájené maso a zamícháme.

V kastrolu dáme vařit kroupy s bobkovým listem, novým kořením, podravkou a masem. Vaříme doměkka.
Jak uvařit kroupy aby nenadýmaly
Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme šalotku, necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu a restujeme asi tak 10 minut.
Pak přidáme žampiony, slaninu, feferonkovou pastu a restujeme. Podlijeme vínem a provaříme, dokud se víno nevypaří.
Ke konci přidáme hrášek a česnek. Podle potřeby přidáme trošku vody.
Nakonec zjemníme trochu smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Se solí opatrně, kroupy se vařily v ochucené vodě. Přidáme kroupy, pokrájené maso a zamícháme.

TIP: Tipy jak zachránit přesolené rizoto před vyhozením

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2016

Poznámka autorky terezicka1

Další mé recepty najdete zde:http://www.vareniapeceni.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (213× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kroupové "rizoto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNJJ

Kroupy s houbami a uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 95 min

Kroupové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Kroupové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

bjmartina

Kroupové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 65 min

Kroupové „rizoto“ s uzeným tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vareniste.cz 50 min

Kroupové karbanátky s mangoldem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Zobrazit více

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

terezicka1 75 min

Míša dezert ve skleničce Videorecept

Míša dezert ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 35 min

Kefírová buchta s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 55 min

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1 112 min

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1 40 min

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 50 min

Zobrazit více

Obiloviny
Kroupy

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření
Houby

Moje poznámka

Kroupové "rizoto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNJJ

Náhodný recept

Zelná pomazánka s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 7 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 9 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 10 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 10 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 10 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 25. 10. 2022 22:32

Když jsem učila v MŠ, vařili nám "Krupeto", což byla obdoba toho vašeho kroupového risota. Jen bylo jednodušší. Vlastně jen namleté uzené ( já ho nasekám) na cibulce, hodně česneku a kroupy. Vyzkouším to vaše, jsou v něm samé dobré suroviny.

Marie Svarcova 25. 10. 2022 06:21

moc se mi líbí zajímavý recept i foto

Jaromira18 28. 12. 2019 14:20

Kroupy miluji, to vynikající.

sikulka7 27. 1. 2016 17:06

Kroupy máme rádi, dělám je často - podle léčitelů je to nejlepší rejžák na střeva a má se sníst alespoň jedna lžíce týdně. Nejradši máme jen tak uvařené, osolené, opepřené s máslem a česnekem. Tento recept se mi moc líbí, určitě vyzkouším. Dávám bodík!

adamos 27. 1. 2016 16:35

to není rizoto - ale krupeto . . . jinak dobré. zdr.ad

mysulka 27. 1. 2016 10:09

moc pěkné

terezicka1 27. 1. 2016 07:15

Moc děkuji

přeji pěkný den...

maiva 26. 1. 2016 18:27

Pěkný recept

hezké foto

zizala moderátorka 26. 1. 2016 17:25

Ty máš ta jídla tak krásně naservírovaná, že se mám co učit

spagetka 26. 1. 2016 14:21

terezicka1 přidala novou fotografii! 26. 1. 2016 13:16

Články s tímto receptem

6 foto Hodnocení 5×
Do čeho se hodí kroupy? Chutnají se zelím, hrachem, houbami i uzeninou

Jak na pravého houbového kubu? Nejlepší je ze sušených modráků, které dodají černou barvu, a důležitá je správná velikost krup

20 receptů
20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

Nastavovaná kaše: Klasické staročeské jídlo z brambor a krup voní majoránkou, skvěle se hodí i jako příloha k uzenému masu

Jak si vychutnat kroupy podle našich babiček: Kroupová smaženice, polévka nebo kroupové zelí chutnají božsky a moc nestojí

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak si vychutnat kroupy podle našich babiček: Kroupová smaženice, polévka nebo kroupové zelí chutnají božsky a moc nestojí

Jak na pravého houbového kubu? Nejlepší je ze sušených modráků, které dodají černou barvu, a důležitá je správná velikost krup

Nastavovaná kaše: Klasické staročeské jídlo z brambor a krup voní majoránkou, skvěle se hodí i jako příloha k uzenému masu

20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Přesolené rizoto? Žádnou paniku, máme pro vás hned několik tipů k jeho záchraně před vyhozením Hodnocení 35×

Přesolené rizoto? Žádnou paniku, máme pro vás hned několik tipů k jeho záchraně před vyhozením

Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly? Dříve bývaly důležitou součástí jídelníčku, jsou výživné, levné a když se dobře uvaří, tak velmi chutné Hodnocení 122×