Kroupové "rizoto"

Name: Kroupové "rizoto"
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 hrnku krup; 8 hnědých žampionů; 1 hrnek hrášku; 2 dl bílého vína; 300 g uzeného masa (zhruba); 4 šalotky; 3 stroužky česneku; 1 hrnek pokrájené směsi kořenové zeleniny (mrkev, celer a petržel); bobkový list; nové koření; 2 lžičky domácí podravky; 4 lžíce smetany; 1 lžička feferonkové pasty; 100 g sušené šunky (nebo slaniny)

Rizoto z krup, zvané také kroupoto, s uzeným masem, žampiony, slaninou, provařené s bílým vínem, zjemněné smetanou, bude zajisté skvělým plnohodnotným obědem, který si zajisté najde častější místo ve vašem jídelníčku.

Hodnocení receptu je 4,9 (29×)

terezicka1

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 726 kJ / 2 564 kcal
Bílkoviny	149,51 g
Tuky	44,68 g
Vláknina	47,09 g
Cholesterol	306 mg
Sodík	6,85 g
Sůl	16,60 g
Sacharidy	336,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu dáme vařit kroupy s bobkovým listem, novým kořením, podravkou a masem. Vaříme doměkka. Krok 2: Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 3: Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme šalotku, necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu a restujeme asi tak 10 minut. Krok 4: Pak přidáme žampiony, slaninu, feferonkovou pastu a restujeme. Podlijeme vínem a provaříme, dokud se víno nevypaří. Krok 5: Ke konci přidáme hrášek a česnek. Podle potřeby přidáme trošku vody. Krok 6: Nakonec zjemníme trochu smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Se solí opatrně, kroupy se vařily v ochucené vodě. Přidáme kroupy, pokrájené maso a zamícháme.

V kastrolu dáme vařit kroupy s bobkovým listem, novým kořením, podravkou a masem. Vaříme doměkka.
Jak uvařit kroupy aby nenadýmaly
Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a pokrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky.
Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme šalotku, necháme zesklovatět. Přidáme zeleninu a restujeme asi tak 10 minut.
Pak přidáme žampiony, slaninu, feferonkovou pastu a restujeme. Podlijeme vínem a provaříme, dokud se víno nevypaří.
Ke konci přidáme hrášek a česnek. Podle potřeby přidáme trošku vody.
Nakonec zjemníme trochu smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Se solí opatrně, kroupy se vařily v ochucené vodě. Přidáme kroupy, pokrájené maso a zamícháme.

TIP: Tipy jak zachránit přesolené rizoto před vyhozením

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2016

Poznámka autorky terezicka1

Další mé recepty najdete zde:http://www.vareniapeceni.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (213× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kroupové "rizoto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNJJ

Kroupy s houbami a uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Kroupové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 70 min

Kroupové „rizoto“ s uzeným tempehem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vareniste.cz

Kroupové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Handour 65 min

Kroupové karbanátky s mangoldem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Kroupové zelí s kuřetem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

recepty73

Zobrazit více

Kefírová buchta s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 55 min

Škvarkové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 80 min

Babiččina kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 40 min

Míša dezert ve skleničce Videorecept

Míša dezert ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 35 min

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 112 min

Tvarohový koláč s višněmi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1

Zobrazit více

Obiloviny
Kroupy

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření
Houby

Moje poznámka

Kroupové "rizoto"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lNJJ

Náhodný recept

Pečené maso na černém pivu a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lopta40 105 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Starý jižanský recept na nakládané melounové slupky

Přidáno před 13 hodinami

Naložený česnek v sádle

Přidáno před 14 hodinami

Grilovaný kapr

Přidáno před 15 hodinami

Oreo dezert

Přidáno před 15 hodinami

Meruňky ve vlastní šťávě bez cukru

Přidáno před 16 hodinami

Džem z mirabelek

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 25. 10. 2022 22:32

Když jsem učila v MŠ, vařili nám "Krupeto", což byla obdoba toho vašeho kroupového risota. Jen bylo jednodušší. Vlastně jen namleté uzené ( já ho nasekám) na cibulce, hodně česneku a kroupy. Vyzkouším to vaše, jsou v něm samé dobré suroviny.

Marie Svarcova 25. 10. 2022 06:21

moc se mi líbí zajímavý recept i foto

Jaromira18 28. 12. 2019 14:20

Kroupy miluji, to vynikající.

sikulka7 27. 1. 2016 17:06

Kroupy máme rádi, dělám je často - podle léčitelů je to nejlepší rejžák na střeva a má se sníst alespoň jedna lžíce týdně. Nejradši máme jen tak uvařené, osolené, opepřené s máslem a česnekem. Tento recept se mi moc líbí, určitě vyzkouším. Dávám bodík!