Květák smažený v troubě

Name: Květák smažený v troubě
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 větší květák; 2 vejce; Dle potřeby:; sůl; hladká mouka; strouhanka; olej na smažení na plech

Dozlatova osmažený květák v trojobalu, to je klasika, kterou milují i děti. Nemusíte ale stát u plotny a smažit květáky pouze v pánvi plné oleje. Tuto dobrotu jde připravit i celkem pohodlně na omaštěném plechu, ve vyhřáté troubě.

Hodnocení receptu je 4,9 (169×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 190

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 větší květák

2 2 vejce

Dle potřeby:

sůl

hladká mouka

strouhanka

olej na smažení na plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	883 kJ / 211 kcal
Bílkoviny	17,36 g
Tuky	15,12 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	1,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květák rozebereme na růžičky a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Růžičky osolíme. Krok 2: Plech důkladně vymažeme nebo vystříkáme olejem na smažení. Troubu zapneme nahřívat na 200 °C. Krok 3: V jedné misce uděláme těstíčko ze dvou vajec, hladké mouky a vody a důkladně vymícháme vidličkou dohladka. Krok 4: Do druhé mísy nasypeme strouhanku. Krok 5: Osolené růžičky obalujeme nejprve v těstíčku, a pak ve strouhance. Klademe na připravený plech. Krok 6: Růžičky ještě pokapeme olejem po povrchu. Krok 7: Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C přibližně 30 až 45 minut. Asi v polovině pečení růžičky obrátíme a dopečeme dozlatova.

Květák rozebereme na růžičky a důkladně propláchneme pod tekoucí vodou. Růžičky osolíme.
Plech důkladně vymažeme nebo vystříkáme olejem na smažení. Troubu zapneme nahřívat na 200 °C.
V jedné misce uděláme těstíčko ze dvou vajec, hladké mouky a vody a důkladně vymícháme vidličkou dohladka.
Do druhé mísy nasypeme strouhanku.
Osolené růžičky obalujeme nejprve v těstíčku, a pak ve strouhance. Klademe na připravený plech.
Růžičky ještě pokapeme olejem po povrchu.
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200 °C přibližně 30 až 45 minut. Asi v polovině pečení růžičky obrátíme a dopečeme dozlatova.

TIP: Jaké další pokrmy uvařit z květáku

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 7. 2010

Poznámka autorky ivulinka

Květák připravuji zásadně takto už kvůli tomu, že plech dám do trouby a téměř se o smažení nestarám, Stihnu při tom i jinou práci. Předvaření při pečení v troubě není nutné.

Kuchařské rady mojí babičky jsou pro mě i v tomto případě k nezaplacení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (864× přidáno)

Označit jako uvařené (47× uvařeno)

Přidat komentář (190 komentářů)

Ohodnotit recept (169 hodnocení)

Přidat fotku (27 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Květák smažený v troubě

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krNK

Křupavý smažený květák v pivním těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

Marie Svarcova 30 min

Květák s máslem, osmaženou strouhankou a parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Květák v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

k.radulka 20 min

Obalovaný květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa

Smažený květák Videorecept

Smažený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 50 min

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Zobrazit více

Ořechová vosí hnízda - Vosátka Videorecept

Ořechová vosí hnízda - Vosátka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

ivulinka 40 min

Houbová polévka podle paní nadlesní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 45 min

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Plátky panenky na másle Videorecept

Plátky panenky na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka 35 min

Nepečená kokosová roládka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 30 min

Fazolová polévka mojí babičky Videorecept

Fazolová polévka mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 85 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Podzimní recepty
Zelenina
Pečení
Běžný den
Vegetariánské recepty
Květák
Recepty do 50 korun
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Květák smažený v troubě

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/krNK

Náhodný recept

Brambory s garam masala

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno před 22 hodinami

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno před 22 hodinami

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno 23. 12. 2025 16:44:49

Další recepty

Komentáře (190)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 9. 10. 2025 10:10

Mám tuhle úpravu květáku moc ráda. Květák není tolik mastný, opravdu není potřeba předvářet a hlavně se nemusí stát u plotny :) Smažený květák si dám, když ho nemusím obalovat a smažit já. Sama se spokojím i s touto variantou. 😁

citronek 20. 8. 2025 12:59

To ale není smažený ale pečený ne?

Daninek 14. 3. 2025 16:02

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

super recept. Děkuji

ivulinka 14. 3. 2025 16:52

Daninek: jsem ráda, i já děkuji🌹

Gablik 4. 3. 2025 19:09

Nevěřila jsem že květák smažený v troubě je jako z pánve a opravdu to hodně ušetří čas.Díky za tento recept

Gablik přidal novou fotografii! 4. 3. 2025 18:03

Ajkalajka 8. 10. 2024 02:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Opravdu mnohem jednodušší způsob přípravy s možná ještě chutnějším výsledkem, než květák smažený v pánvy.

manzelka 11. 4. 2024 15:35

Daninek: To říkám taky ale časem se vrátím na svůj recept.

EvaKucerova 30. 7. 2023 04:05

Máme rádi obalovaný květák. Toto je výborný nápad jak obalovaný květák připravit když nemáte fritézu.
Na vrchní pokapání květáku jsem využila olej ve spreji, musela jsem během pečení několikrát přestříkat. Výsledek byl výborný.
Doporučuji vajíčko (těstíčko) hodně přesolit.

ivulinka 27. 7. 2023 07:49

Daninek: tak to mam radost, dekuji

Daninek 27. 7. 2023 06:17

Vyzkoušela jsem a nechtěla jsem věřit. Naprosto perfektní recept, už nebudu dělat jinak. Doporučuji

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 18:18

ivulinka 12. 8. 2021 14:17

mika59: Mili

, to mám radost, děkuji

mika59 11. 8. 2021 17:30

Květák už jinak než v troubě nedělám. Jen dávám klasický trojobal. Je moc dobrý

a odpadá zdlouhavé smažení. :-Přidala jsem fotky..

mika59 přidala nové fotografie! 11. 8. 2021 17:28

ivulinka 6. 12. 2020 14:11

Petaja: děkuji, mám z Vašeho komentáře velkou radost

Petaja 6. 12. 2020 12:48

Tak květák podle tohoto receptu smažím takto pravidelně a už nedělám jinak. vynikne jeho chuť a je fakt vynikající.
Dnes jsem takto smažila žampiony a také dobré

hospodyne 18. 11. 2020 15:56

MarketaJ.: neomlouvejte se mně, já jsem to jen chtěla uvést na pravou míru, omluvte se Ivulince, tu jste nařkla z podvodu!!!

MarketaJ. 18. 11. 2020 13:01

hospodyne: v tom případě se omlouvám

Merylas moderátorka 18. 11. 2020 12:45

MarketaJ.: Zde byl tento recept vložen 13.7.2010 a na zmíněný blog 15.1.2015

hospodyne 18. 11. 2020 12:19

MarketaJ.: ....Tento způsob pečení květáku jsem objevila na Topreceptech ( recept od Ivulinky ) před pár lety. Nemusíme předvařovat, nemáme od obalování upatlané ruce a nemusíme při smažení na pánvi stát u plotny a obracet. Tolik citace z blogu " V kuchyni vždy otevřeno" založeného v roce 2013. Teprve jste se přihlásila a už děláte neuvážené vlny

MarketaJ. 18. 11. 2020 11:52

Možná by bylo fajn nevydává cizi recepty za své

fresh.iprima.cz/recepty/obalovany-kvetak-peceny-v-troube

ivulinka 1. 8. 2020 14:40

Marie_9: mam velkou radost

Dekuji

Marie_9 1. 8. 2020 13:51

Bylo to vynikající. Já jsem květák předvařila, jsem na to zvyklá. A šlo to ráz na ráz.Takže ještě jednou děkuji za recept a určitě stojí za vyzkoušení.

Marie_9 31. 7. 2020 18:18

Díky za recept. Zrovna zítra chci dělat květák a říkala si,že bych ho mohla udělat v troubě,ale nevěděla jsem jak na to. A teď náhodně koukám na recepty a vykoukl na mně tento recept. Nerada květák smažím na pánvi nebo ve fritovacím hrnci a ta trouba mi přijde jako supr nápad. Snad to klapne.

ivulinka: Určitě dám vědět. Věřím,že se to podaří a rodina bude spokojena.

ivulinka 31. 7. 2020 16:56

Marie_9: Maruško, dejte vědět, jak smažení květáku v troubě dopadlo

Marie_9 31. 7. 2020 16:34

LukasM přidal novou fotografii! 19. 2. 2019 19:34

Pajato 12. 3. 2018 08:37

taky zu jsem to delala, je to vyborny napad, min prace a nenadela se tolik drobku... dneska bude zase, dobrutka!!

bohuzel nevim, jak dat nejake Body, tak sorry...

Rozália 1. 10. 2017 16:55

Včera som si toto jedlo urobila. Mám horkovzdušnú rúru, a tak som dala naraz piecť na jednom plechu zemiaky, na druhom karfiol. Obidve jedlá mali veľmi dobrú chuť. Klasickým spôsobom urobené mi tak nechutia, lebo aj zemiaky, aj karfiol musím pred finálnou úpravou najprv uvariť. Už som to kedysi skúšala, ale s nie dobrým výsledkom. Asi záleží aj na spôsobe pečenia. Ďakujem.

BronislavaP 23. 9. 2017 09:59

Co dodat, smažený květák jak v troubě tak i na oleji je to nejlepší, co mě v životě potkalo

. Skvělá klasika

Kiksfix 29. 4. 2017 10:23

Jde to i úplně bez oleje. Papír na plech na něho rozprostřít obalený květák, 220 stupňů a do půl hoďky je květák pečený a chutná jako smažený :))) Ale to jen pro ty co chtějí hubnout :) jako já.

zdenka.s 15. 2. 2017 12:27

casino: palců od Vás si cením ,podle Vašich komentářů je jasné,že o vaření a potravinách toho víte opravdu hodně
podvodnické prsty nemají chybu,to vystihla svěle

magdalenka 15. 2. 2017 15:09

zdenka.s: vodnícke prsty...

zdenka.s 15. 2. 2017 09:49

Alena Průšová: ta mouka v sítku mě zaujala,hned dneska vyzkoušeno a je to skvělé.Všechno jsem dělala na fólii,po obalení ji sbalila a bylo uklizeno.Kam na ty nápady,prosím,chodíte?

casino 15. 2. 2017 11:41

zdenka.s:
Běžně "nepalcuji", ale za připomenutí komentáře od Alena Průšová: vám dávám palců co jen lze

Je vidět, že paní přistupuje k vaření s otevřenou hlavou (ne že ji má vykradenou)

S tím sítkem vyzkouším

No, dostala mě ale těmi podvodnickými prsty, že

Petra 13. 2. 2017 20:14

je uzasny
Dekuji za recept

Johanka128 6. 2. 2017 11:29

Velmi dobré

Květák jsem nepředvařovala, obalila jsem ho syrový a smažila/pekla jsem ho cca 40 minut + jsem dopékala cca 15-20 minut. K tomu brambory a domácí tatarka z bílého jogurtu. Moc jsme si pochutnali, určitě to nebylo naposledy

ivulinka 6. 2. 2017 12:07

Johanka128: to jsem ráda

, děkuji

Alena Průšová 16. 8. 2016 19:21

Já květák "předvařuji" v mikrovlnce. Celou hlavu opláchnu vodou, dám do hlubokého talíře košťálem nahoru, ten naříznu do kříže (je silnější než zbytek), přiklopím poklopem a dám na "tři čoudy", což je nejvyšší výkon, co na své staré mikrovlnce mám (jsou tam namalované talíře a podle výkonu 1-3 vlnky "čoudy" nad ním). A nechám běžet podle velikosti květáku 10-15 minut. Protože každý máme troubu jinou, musíte si vyzkoušet čas sami. Vypněte a zkusmo do květáku píchejte vidlicí ... :O). Není nacucaný jako když se vaří ve vodě a nevyloučí prospěšné látky do vody. Pak si ho nechám chvíli vychladnout, na odkapávači, co mám spojený s dřezem, ho hezky od prostředka rozdělím na růžičky, ty najednou na tom odkapávači osolím, v zásobníku s hladkou moukou mám čajové sítko, tím květák popráším zase najednou moukou, otočím, popráším z druhé strany, dál klasika. Pracuji s vidlicí, takže nemám vodnické prsty. Jen teď zkusím smažit v troubě, čímž by to bylo dovedeno k dokonalosti. Nesnáším pracnost a binec. :O). A tu přebytečnou mouku z odkapávače (není jí moc, když mám růžičky nebo případně řízky jeden vedle druhého) smetu umělohmotnou drátěnkou do dřezu, spláchnu a mám uklizeno :O). Podotýkám, že nemám dřez s okrajem, to by nešlo ... Takhle válím i těsto, odbourala jsem vál. A všechna těsta zadělávám ve velké míse (nerez ?). Nic nepadá okolo. Ještě další tip - zkuste mandle v mikrovlnce - spařit, oloupat a pak tak 2 kapky oleje a do mikrovlnky dorůžova ... nespálit, dělají se ještě chvíli, když je vyndáte, osolit, prohodit a už je nikdy nebudete kupovat ani dělat na pánvi. Stejně lískové oříšky do mikrovlnky, dokud nezačnou praskat slupky. Pak nechat vychladnout a vymnout v dlaních, oříšky mají úplně jinou chuť, sladkou a křupavou a navíc se objeví i "zmetky", které by těsto zkazily. Stejně na "čínu" se dají opražit slané buráky a jsou bezva. Omlouvám se za dodatek, který není k tématu, ale mě vaření nikdy nebavilo, tak jsem ráda, když něco objevím ... :O)

Ivabka 30. 5. 2016 06:24

Včera jsem vyzkoušela, jen proto, že jsem diabetik, plech jsem vyložila pečícím papírem a jen lehce stříkla olejem, takže opravdu skoro na sucho ale jinak už takhle dělám karbanátky a je to vynikající

Mia 7. 5. 2016 16:04

A KOLIK SE DAVA TOHO OLEJE?

ivulinka 2. 2. 2016 17:51

Alzbetina Prk.: jsem ráda, že se recept líbí.
Nikdy jsem květák nepředvařovala, takže nemohu posoudit, jak to s předvařeným chutná, mě to přijde zbytečné, ale je to vaše volba

. Děkuji

Alzbetina Prk. 2. 2. 2016 17:07

Moc ráda se k tomuto "smažení" vracím. Květák tedy přece jen trošku předvařím, nám to tak chutná víc. Olej nechám v troubě rozpálit a poté květák ani nepoliju, jen postříkám olejem ve spreji.