Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Name: Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g zeleného chřestu (1 svazek); 2 velké jarní cibulky; 5 středních brambor; smetana na vaření; sůl; pepř mletý; muškátový oříšek; 1 cm plátek másla; mouka; Krutonky:; starší chleba (rohlíky); máslo

Tato krémová polévka je skvělou volbou pro každou příležitost, ať už jako lehký oběd či večeře. Křupavé krutonky dodávají pokrmu příjemnou chuť, oceníte i kořeněný nádech muškátového oříšku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Johanka128

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 060 kJ / 253 kcal
Bílkoviny	9,01 g
Tuky	1,37 g
Vláknina	15,50 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	45 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	46,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelený chřest omyjeme a pokud jsou spodky stonků dřevnaté, odkrojíme je, případně odstraníme špatné části stonků. Vložíme ho do osolené vařící vody nastojato nebo našikmo a vaříme cca 5 minut. Hlavičky by měly být nad vodou, po uvaření by chřest měl být měkký, ale ne rozvařený. Krok 2: Když je chřest uvařený, přímo z hrnce ho vložíme do studené vody. Vodu, ve které se chřest vařil, nevyléváme. Necháme si ji na polévku. Krok 3: Na másle zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Chřest vyjmeme ze studené vody, nakrájíme na kousky a přidáme k cibulce. Hlavičky můžeme odkrojit a nechat na ozdobu. Orestujeme cca 1 minutu, zaprášíme moukou a zalijeme vodou, ve které se chřest vařil. Krok 4: Brambory okrájíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Přidáme je do polévky a vaříme, než jsou měkké. Krok 5: Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem a případně ještě dochutíme. Krok 6: Na krutonky nakrájíme starší chleba nebo rohlíky na kostečky a osmažíme na másle. Krok 7: Polévku podáváme s krutonky, můžeme ozdobit chřestovými hlavičkami nebo jarní cibulkou.

Zelený chřest omyjeme a pokud jsou spodky stonků dřevnaté, odkrojíme je, případně odstraníme špatné části stonků. Vložíme ho do osolené vařící vody nastojato nebo našikmo a vaříme cca 5 minut. Hlavičky by měly být nad vodou, po uvaření by chřest měl být měkký, ale ne rozvařený.
Jak dlouho vařit chřest
Když je chřest uvařený, přímo z hrnce ho vložíme do studené vody. Vodu, ve které se chřest vařil, nevyléváme. Necháme si ji na polévku.
Na másle zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Chřest vyjmeme ze studené vody, nakrájíme na kousky a přidáme k cibulce. Hlavičky můžeme odkrojit a nechat na ozdobu. Orestujeme cca 1 minutu, zaprášíme moukou a zalijeme vodou, ve které se chřest vařil.
Brambory okrájíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Přidáme je do polévky a vaříme, než jsou měkké.
Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem a případně ještě dochutíme.
Na krutonky nakrájíme starší chleba nebo rohlíky na kostečky a osmažíme na másle.

Videonávod: Jak udělat krutony
Polévku podáváme s krutonky, můžeme ozdobit chřestovými hlavičkami nebo jarní cibulkou.

TIP: Jarní polévky - přehled

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 8. 2016

Poznámka autorky Johanka128

Vynikající a sytá polévka, muškátový oříšek dodá výraznou chuť. Polévka by se dala jít i bez mixování a smetany, takhle je ale krémovější. Pro bezlepkovou variantu zaprášíme bezlepkovou mouku, já jsem použila Doves farm plain. Krutonky můžeme udělat z bezlepkového chleba.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EV1g

Dýňová polévka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Kocmax 45 min

Mrkvová polévka s česnekovými krutonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 20 min

Uzená polévka se smetanou a krutonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Kuřátko Coquelete na muškátovém oříšku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 90 min

Řezy s muškátovým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Izabella929 50 min

Zobrazit více

Hovězí roštěná podle prababičky Anežky Videorecept

Hovězí roštěná podle prababičky Anežky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128 85 min

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 80 min

Horká láska (horké maliny se zmrzlinou)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Johanka128 20 min

Zbruf z hovězího masa, jemně pikantní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 60 min

Vepřové plátky na tymiánu a cibuli se šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128

Topinky se salámovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Johanka128 30 min

Zobrazit více

Polévky
Krémové polévky
Zeleninové polévky

Chřest
Běžný den
Jarní recepty
Oběd
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Zelenina
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Večeře
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EV1g

Náhodný recept

Paštika z uzeného tofu a krémových žampiónů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na asijský způsob podle Marka Raditsche

Přidáno před 3 hodinami

Provensálská rybí polévka podle Marka Raditsche

Přidáno před 4 hodinami

Italská krémová smetanová bramboračka

Přidáno před 12 hodinami

Sváteční likér podle Pohlreicha

Přidáno před 12 hodinami

Pečená uzená krkovice s květákem a salátem z kysaného zelí

Přidáno 2. 12. 2025 19:16:03

Dršťková svačinová polévka

Přidáno 2. 12. 2025 18:52:41

Další recepty

Komentáře (5)

La Furi Roja 7. 5. 2017 08:39

Z chřestu jsem polévku ještě nedělala ale tento recept mi je nejbližší. Muškátový oříšek dávám do všech zelených krémovek ( porková, brokolicová, květáková ) takže se moc těším :)