Cuketové pečenáče

Name: Cuketové pečenáče
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg cukety; 3 cibule; 3 stroužky česneku; 1 vejce; 2 lžíce strouhanky; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžíce solamylu; 4 lžíce ovesných vloček; 125 g sardinek (okapaných z oleje); sůl; mletý pepř; majoránka; strouhanka na obalení; olej; Nálev:; 1 l vody; 200 ml červeného vinného octa; 10 kuliček černého koření; 6 kuliček nového koření; 1 bobkový list; 4 kuličky jalovce; 4 hřebíčky; sůl; cukr (dle chuti)

Naložená cuketa na sladkokyselo ve stylu pečenáčů je netradiční pochoutka inspirovaná klasickým a oblíbeným receptem na ryby. Skvělý způsob, jak využít letní přebytky cuket a překvapit originální chutí.

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

Tonda1957

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min + alespoň 2 dny odležení

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava, + alespoň 2 dny odležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 288 kJ / 1 025 kcal
Bílkoviny	34,90 g
Tuky	14,08 g
Vláknina	43,70 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	328 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	177,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu svaříme nálev z uvedených surovin a necháme ho vychladnout. Krok 2: Cuketu oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřince a najemno nastrouháme. Osolíme a necháme odstát, aby se cuketa vypotila. Poté z ní vytlačíme přebytečnou vodu. Krok 3: Přidáme koření, vejce, jednu nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, mouku, strouhanku, solamyl, ovesné vločky, rozmačkané sardinky a vymícháme tužší směs. Pokud je moc řídká zahustíme ji ještě moukou nebo strouhankou. Krok 4: Ihned ze směsi tvarujeme malé placičky nebo špalíčky, které obalíme ve strouhance a na oleji prudce opečeme z obou stran dozlatova. Krok 5: Necháme vychladnout a narovnáme do sklenic. Prokládáme na kolečka nakrájenou cibulí. Krok 6: Zalijeme studeným nálevem a uzavřeme. Na chladném místě necháme odležet alespoň dva dny a konzumujeme.

V kastrolu svaříme nálev z uvedených surovin a necháme ho vychladnout.
Cuketu oloupeme, rozkrojíme, zbavíme jádřince a najemno nastrouháme. Osolíme a necháme odstát, aby se cuketa vypotila. Poté z ní vytlačíme přebytečnou vodu.
Jak dlouho nechat vypotit cuketu
Přidáme koření, vejce, jednu nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, mouku, strouhanku, solamyl, ovesné vločky, rozmačkané sardinky a vymícháme tužší směs. Pokud je moc řídká zahustíme ji ještě moukou nebo strouhankou.
Ihned ze směsi tvarujeme malé placičky nebo špalíčky, které obalíme ve strouhance a na oleji prudce opečeme z obou stran dozlatova.
Necháme vychladnout a narovnáme do sklenic. Prokládáme na kolečka nakrájenou cibulí.
Zalijeme studeným nálevem a uzavřeme. Na chladném místě necháme odležet alespoň dva dny a konzumujeme.