Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem

Name: Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1/2 l mléka; 1 vanilkový lusk; 5 bílků; 1 špetka soli; 2 lžíce cukru; Krém:; 5 žloutků; 2 lžíce cukru; Karamel:; 1 kousek másla; cukr

Výborný a ne příliš složitý dezert připravíte podle našeho receptu. Někde ho nazývají "ptačí mléko". Nadýchané noky z vařené sněhové hmoty s polevou a krémem udělají radost a budou chutnat.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem, Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem — Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 4

1/2 l 1/2 l mléka

1 1 vanilkový lusk

5 5 bílků

1 špetka 1 špetka soli

2 lžíce 2 lžíce cukru

Krém:

5 5 žloutků

2 lžíce 2 lžíce cukru

Karamel:

1 kousek 1 kousek másla

cukr

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 257 kJ / 1 257 kcal
Bílkoviny	52,08 g
Tuky	59,79 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,16 g
Sodík	994 mg
Sůl	2,33 g
Sacharidy	127,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Mléko svaříme s vanilkovým luskem. Bílky ušleháme se špetkou soli a cukrem. Krok 2: Lžicí nabereme velké noky a vložíme do horkého mléka. Přiklopíme pokličkou a vaříme mírně asi 5 minut. Peřinky musí být tuhé, když do ní píchneme prstem. Hotové peřinky vyjmeme a položíme na látkovou utěrku. Krok 3: Ve vodní lázni ušleháme žloutky s cukrem (pozor, dno nádoby se nesmí dotýkat horké vody). Krok 4: Šleháme do zhoustnutí a pak vlijeme do horkého mléka. Mícháme do zhoustnutí, pak hrnec postavíme do mísy s ledovou vodou a mícháme do vychladnutí. Dáme řádně vychladit do ledničky. Krok 5: Z másla a cukru uděláme na pánvi karamel za stálého míchání. Krok 6: Studený krém dáme na talíř, položíme na něj peřinku a přelijeme karamelem.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Mléko svaříme s vanilkovým luskem. Bílky ušleháme se špetkou soli a cukrem.
Lžicí nabereme velké noky a vložíme do horkého mléka. Přiklopíme pokličkou a vaříme mírně asi 5 minut. Peřinky musí být tuhé, když do ní píchneme prstem. Hotové peřinky vyjmeme a položíme na látkovou utěrku.
Ve vodní lázni ušleháme žloutky s cukrem (pozor, dno nádoby se nesmí dotýkat horké vody).
Šleháme do zhoustnutí a pak vlijeme do horkého mléka. Mícháme do zhoustnutí, pak hrnec postavíme do mísy s ledovou vodou a mícháme do vychladnutí. Dáme řádně vychladit do ledničky.
Z másla a cukru uděláme na pánvi karamel za stálého míchání.

Jak vyčistit nádobí od karamelu
Studený krém dáme na talíř, položíme na něj peřinku a přelijeme karamelem.

TIP: Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 2. 2018

Poznámka autorky RubyRom

Tento dezert je velmi jedlý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gOOr

Madártej - ptačí mléko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

citromail 45 min

Ptačí mléko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 30 min

Ptačí mléko v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Mary007 10 min

Sněhové šišky s karamelem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 65 min

Sněhový krém do kremrolí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irrena 30 min

Žloutkový krém (creme patissiere)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaKulicka 35 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

RubyRom 180 min

Zapečený květák s těstovinami a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 65 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 50 min

Křehký mřížkový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 75 min

Šťáva k masu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Sladké chutě
Náročné recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Dětská oslava
Svačina
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Sněhová peřinka v žloutkovém krému s karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gOOr

Náhodný recept

Vepřové medailonky s omáčkou z gorgonzoly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vafle bez cukru

Přidáno před 4 hodinami

Kostky zadního hovězího pečené s česnekem v troubě

Přidáno před 10 hodinami

Koláč s cuketou bez mouky

Přidáno před 11 hodinami

Vydatná čočková polévka jako hlavní chod

Přidáno před 11 hodinami

Slaný koláč se žampiony

Přidáno před 11 hodinami

Sýrovo-celerová kapsa

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom 15. 2. 2022 21:22

magdalenka: Já jsem to vůbec neznala, vlastně jsem to zkusila prvně podle receptu z televize. Moc děkuji za komentář.

magdalenka 15. 2. 2022 20:39

RubyRom: v detstve u nas bolo toto casto na stole. V lete po nedelnom obede mamka vybrala z chladnicky velikansku misu...prijemne studene a sladke. Vtacie mlieko sa to vola v nasich koncinach.