Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sněhové šišky s karamelem

Hella

2 názory

23. 12. 2008 11:28

Sněhové šišky s karamelem, Sněhové šišky s karamelem — Sněhové šišky s karamelem

3 3 bílky

3 lžíce 3 lžíce vody

3 lžíce 3 lžíce cukr krystal

200 g 200 g mandlí (nebo lískových ořechů pokrájených na plátky)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 866 kJ / 1 402 kcal
Bílkoviny	44,90 g
Tuky	95,10 g
Vláknina	20,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	200 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	81,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do bílků přidáme špetku soli nebo pár kapek citronové šťávy a ušleháme hustý sníh.
Cukr rozehřejeme v kastrolku se silným dnem na karamel. Když zežloutne tak na něj nalejeme 3 lžíce teplé vody (pozor prská) a necháme rozvařit. Pak horký rozvařený karamel pomalým pramínkem lejeme do sněhu a tak minutu ješte šleháme.
Necháme asi 10 minut chladnout a pak nabíráme lžičkou kousky sněhu a obalujeme v mandlích nebo oříšcích (nejlépe opražených). Pomocí nože nebo dvou nožů tvarujeme asi 3-5 cm dlouhé šištičky a dáváme na plech vyložený pečícím papírem. Můžeme tvořit jen hrudky - je to jednodušší.
Pak vložíme do trouby vyhřáté na 50°C, pečeme - spíše sušíme asi 10 minut, pak zvýšíme na 100°C a sušíme, až jdou odlepit od papíru.
Ideálně necháme ve vyhřáté vypnuté troubě přes noc.
Uchováváme v suchu, můžeme i v teple. V žádném případě ne např. na balkoně, mohly by se rozmočit.

Poznámka autorky receptu

Tato úprava - zalití hotového sněhu cukrovým rozvarem - nahrazuje pracné šlehání sněhu nad párou.

Pokud si z nějakého důvodu netroufáte na karamel, jen rozvařte vodu s cukrem až začne houstnout jako sirup a pak tento cukrový rozvar pomalu pramínkem lejte do ušlehaného sněhu.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (58x)